Ποια θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία στο κελάρι: η καλύτερη επιλογή

Οι περισσότεροι αρχάριοι κηπουροί, οι οποίοι προσπαθούν να αποθηκεύσουν λαχανικά για το χειμώνα, ενδιαφέρονται για τη θερμοκρασία στο κελάρι. Εξαρτάται από αυτό εξαρτάται από τη διάρκεια ζωής των προϊόντων στο υπόγειο.

Ποιο είναι το κελάρι και οι αρχές της κατασκευής του

Το κελάρι είναι υπόγειο δωμάτιο, το οποίο μπορεί να είναι:

  • Η θερμοκρασία και η υγρασία στο κελάρι εξαρτώνται από το επίπεδο στο οποίο βρίσκεται η δομή.
  • Επίσης, τα υλικά με τα οποία είναι διατεταγμένη η δομή έχουν μεγάλη σημασία.

Στη διαρρύθμισή του υπάρχει ένα κελάρι:

  • Τα θερμαινόμενα κελάρια χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση όχι όλων των προϊόντων.
  • Επιπλέον, είναι απαραίτητο να θερμάνετε αυτό το δωμάτιο σε σπάνιες περιπτώσεις.
  • Για παράδειγμα, όταν η στάθμη ψύξης του εδάφους φτάσει στο επίπεδο της επιφάνειας του δαπέδου στο κελάρι.
  • Δεν μπορείτε να θερμαίνετε το δωμάτιο, εάν το επίπεδο ψύξης στο έδαφος είναι ελάχιστο.

Σε κατάστημα κελάρι:

  • Προϊόντα διατροφής.
  • Διατήρηση.
  • Οίνος και άλλα προϊόντα.

Σημείωση: Η θερμοκρασία του κελάριου εξαρτάται επίσης από το τι θα αποθηκευτεί σε αυτό.

  • Για τη διατήρηση και την αποθήκευση των λαχανικών, το καθεστώς θερμοκρασίας των κελαριών πρέπει να είναι ελάχιστο, αλλά σε θετική κλίμακα θερμοκρασίας.
  • Για την αποθήκευση κρασιού, ένα τέτοιο όριο θερμοκρασίας κατωφλίου είναι υψηλότερο (βλ. Άρθρο Κάβας - σχεδιασμός: συμβουλές σχετικά με τη διάταξη του χώρου).

Τοποθετήστε το κελάρι με τη βοήθεια:

  • Τούβλο.
  • Monolith.
  • Αφρώδες σκυρόδεμα και άλλα παρόμοια υλικά.

Σημείωση: Είναι απαραίτητο να γίνει η σωστή μόνωση και εξαερισμός για τη δομή, προκειμένου να δημιουργηθεί το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας και η κανονική υγρασία των αέριων μαζών (βλέπε Εξαερισμός στο κελάρι: το κάνετε σωστά).

  • Για να γίνει αυτό, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός υλικών και συσκευών.
  • Στο κελάρι, ο εξαερισμός μπορεί να είναι φυσικός ή τεχνητός.
  • Για να το κάνετε αυτό, στο υπόγειο αεραγωγούς κάνει για το σκοπό της τον αερισμό του δωματίου, έτσι ώστε οι τοίχοι δεν πρόκειται να υγρασία και μούχλα δεν σχηματίζονται.
  • Τεχνητού εξαερισμού του χώρου πραγματοποιείται σύστημα split και άλλες συσκευές (βλέπε επίσης το άρθρο κελάρι Conditioner :. Επιλέξτε το σωστό).

Δείτε το φωτο-σχέδιο με τη διάταξη του κελάριου.

Σχέδιο εξωτερικής και εσωτερικής διάταξης του υπογείου υπογείου

Συμβούλιο. Στη διάταξη του κελάριου, οι εξωτερικοί τοίχοι του είναι πασπαλισμένοι με άμμο και χαλίκι για να αποτρέψουν τη διείσδυση της δομής υπογείων υδάτων αν είναι πολύ κοντά στην επιφάνεια.

Οι εργασίες κατασκευής και διαρρύθμισης του κελάριου πραγματοποιούνται εύκολα με τα χέρια τους.
Συστάσεις:

  • Για να κατασκευάσουμε σωστά μια δομή αυτού του τύπου υπάρχει μια οδηγία.
  • Σύμφωνα με αυτήν, το κελάρι δεν πρέπει να βρίσκεται κοντά σε πηγές νερού.
  • Δεν συνιστάται επίσης η τοποθέτηση τους δίπλα στις οπές αποστράγγισης ή στους σηπτικούς θαλάμους.
  • Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί αρχικά η σύνθεση του εδάφους στο χώρο και το επίπεδο ψύξης του.
  • Μόνο μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στην κατασκευή του κελάριου.
  • Το κελάρι μπορεί να βρίσκεται κάτω από το σπίτι ή δίπλα σε αυτό.
  • Εάν το κελάρι είναι τοποθετημένο κάτω από το σπίτι, τότε είναι χτισμένο κατά τη διάρκεια της κατασκευής του κτιρίου.
  • Εάν είναι σε κάποια απόσταση από το σπίτι, τότε μπορείτε να το κάνετε αργότερα.

Σημείωση: Για το κελάρι, το οποίο είναι κάτω από το σπίτι, θα πρέπει να κάνετε μόνο τη μόνωση των τοίχων και του δαπέδου. Η οροφή θα προστατεύεται αξιόπιστα από τη δομή. Εάν το υπόγειο δεν είναι κάτω από το σπίτι, τότε είναι απαραίτητο να εκτελέσετε μόνωση και μόνωση σε όλες τις επιφάνειες.

Κάβα κάτω από το σπίτι

Τα εσωτερικά τοιχώματα της δομής αντιμετωπίζουν τέτοια υλικά που μπορούν να ζεσταθούν ή να κρυώσουν γρήγορα και να διατηρήσουν το καθεστώς θερμοκρασίας.
Πώς λειτουργεί:

  • Η βέλτιστη επιλογή για τη διατήρηση ενός κανονικού καθεστώτος θερμοκρασίας στη δομή είναι το ξύλο.
  • Είναι σταθερό και φιλικό προς το περιβάλλον.
  • Μόνο εδώ αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι αντιδρά σε υψηλή υγρασία.
  • Για το λόγο αυτό, η επιφάνειά του πρέπει να καλύπτεται με βερνίκι ή βαφή.

Συμβούλιο.
Πριν χρησιμοποιήσετε το ξύλινο υλικό για να καλύψετε τους εσωτερικούς τοίχους του κελάριου, θα πρέπει να κάνετε καλή μόνωση από το εσωτερικό. Επίσης, δημιουργήστε ένα μαξιλάρι αέρα στην επιφάνεια για μια ξύλινη επένδυση και το τοποθετήστε μόνο στο κιβώτιο.

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε τη διαδικασία κατασκευής κελάρι για την αποθήκευση τροφίμων κάτω από το σπίτι.

Θερμοκρασία στο κελάρι

Ποια είναι η θερμοκρασία στο κελάρι; Υπάρχει πάντα ένας πολύ μεγάλος αριθμός απαντήσεων σε αυτό το ερώτημα.
Έτσι:

  • Η θερμοκρασία στο κελάρι το καλοκαίρι και το χειμώνα διαφέρει ελαφρώς.
  • Η θέρμανση στο δωμάτιο παίζει μεγάλο ρόλο.

Συνήθως, η θερμοκρασία του αέρα στο μη θερμαινόμενο υπόγειο μπορεί να είναι:

  • Το καλοκαίρι - + 5-7 μοίρες, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία στο δρόμο διατηρείται σε + 25-30 μοίρες.
  • Το χειμώνα - + 2-4 μοίρες, με εξωτερική θερμοκρασία -10-15 μοίρες.

Σημείωση:
Η θερμοκρασία στο υπόγειο χωρίς θέρμανση εξαρτάται άμεσα από την υγρασία των μάζων αέρα σε αυτό και στο σύστημα εξαερισμού. Εάν αρχίσει να μειώνεται, αξίζει να εξεταστεί η θέρμανση, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην υποβαθμίζονται.

  • Εάν η θερμοκρασία στο υπόγειο το χειμώνα πέσει στα ύψη, τότε ίσως η μόνωση της δομής να γίνει λανθασμένα. Με ένα καθεστώς θερμοκρασίας -25-30 μοίρες, μπορεί να φτάσει το 0-1.

Συμβούλιο.
Για να γνωρίζετε ποια θερμοκρασία στο κελάρι είναι βέλτιστη για την αποθήκευση των προϊόντων, θα πρέπει να εστιάσετε στο ψυγείο. Μόνο όχι στην κατάψυξη, αλλά το τυπικό τμήμα για την αποθήκευση τροφίμων.

  • Η θερμοκρασία σε αυτό φθάνει + 5 μοίρες.
  • Κατά συνέπεια, στο κελάρι θα πρέπει να είναι παρόμοια.
  • Μόνο εδώ είναι απαραίτητο να εξετάσουμε τι ακριβώς θα αποθηκευτεί στο υπόγειο.
  • Αυτό θα αποτρέψει τα προϊόντα από κρυοπαγήματα.

Σημείωση: Η μέτρηση της θερμοκρασίας στο υπόγειο πραγματοποιείται με τη βοήθεια ειδικών θερμομέτρων τοίχου.

Συμβούλιο. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα θερμόμετρο αλκοόλης. Δεν παγώνει σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία και ακόμα και αν καταρρεύσει - δεν απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες. Τι δεν μπορεί να πει κανείς για το θερμόμετρο υδραργύρου.

Η τιμή τους δεν διαφέρει πολύ, και εδώ η διάρκεια ζωής και η οικολογική συμβατότητα - έχουν διαφορές.

Θερμόμετρο για τη μέτρηση της εξωτερικής θερμοκρασίας

Αλλαγή του καθεστώτος θερμοκρασίας στο κελάρι

Η θερμοκρασία στο κελάρι το καλοκαίρι και το χειμώνα δεν συγκρατείται πάντα σε ένα επίπεδο.
Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες

  • Ένας μεγάλος αριθμός παραγόντων επηρεάζει την αλλαγή θερμοκρασίας στο υπόγειο.
  • Μπορεί να είναι μια άνοδος ή πτώση της θερμοκρασίας στο δρόμο.
  • Επίσης, εάν το υπόγειο είναι κάτω από το σπίτι, απενεργοποιήστε ή ενεργοποιήστε τη θέρμανση μέσα στο σπίτι.
  • Αν το υπόγειο βρίσκεται σε κάποια απόσταση από το σπίτι, οι λόγοι για τη μείωση της θερμοκρασίας στο κελάρι αυτού του τύπου μπορεί να είναι: γενική μείωση της θερμοκρασίας στο δρόμο, αυξάνοντας ριπές ανέμου, μια αλλαγή στην κατεύθυνση του ανέμου, η αύξηση των βροχοπτώσεων, αυξημένη υγρασία.
  • Για να διατηρηθεί το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας, τοποθετούνται θερμαντήρες, οι οποίοι απενεργοποιούνται αυτόματα όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.
  • Εάν το υπόγειο είναι στο σπίτι, τότε ο κύριος λόγος για τη μείωση της θερμοκρασίας σε αυτό είναι το επίπεδο κατάψυξης του εδάφους. Δεν μπορεί επίσης να γίνει χωρίς επιπλέον θερμαντήρες.

Η θερμοκρασία στο υπόγειο μπορεί όχι μόνο να μειωθεί, αλλά και να αυξηθεί.
Αυτό επηρεάζεται από:

  • Αλλαγή της θερμοκρασίας στο δρόμο.
  • Εάν το υπόγειο βρίσκεται στο σπίτι, ενεργοποιήστε τη θέρμανση.

Πώς να μειώσετε τη θερμοκρασία στο κελάρι:

  • Η πτώση της θερμοκρασίας μπορεί να είναι μόνο φυσική ή τεχνητή μέθοδος.
  • Ο φυσικός τρόπος είναι να ανοίξετε το παράθυρο εξαερισμού στο υπόγειο, εάν υπάρχουν πόρτες. Έτσι, δημιουργείται ένα σχέδιο.
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ανεμιστήρες ή κλιματιστικά που μπορούν να δροσίσουν γρήγορα το δωμάτιο.

Εξαερισμός του κελαριού σε ένα κτίριο κατοικιών.

Για να έχει περαιτέρω πρόβλημα με κανονική υγρασία και βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας στο υπόγειο για αποθήκευση τροφίμων, όλα μόνωση, έργα μόνωσης, καθώς και τη ρύθμιση του συστήματος φυσικού αερισμού σκεφτεί εκ των προτέρων (δείτε τα έργα του άρθρου κατοικιών με υπόγειο :. Τα κριτήρια επιλογής και τις διαρθρωτικές αποχρώσεις).

Σχετικά άρθρα

Σήμερα πρέπει να μάθουμε τι μπορεί να προκαλέσει τη μυρωδιά του kana.

Προκειμένου να αποθηκευτούν τα προϊόντα στο κελάρι όσο το δυνατόν περισσότερο, το κελάρι είναι υποχρεωμένο.

Η επεξεργασία των κελαριών για την προστασία από μούχλα και μύκητες είναι απαραίτητη για όλους.

Εάν το υπόγειο ρέει, εκτός από το ότι προκαλεί υλική ζημιά στον ιδιοκτήτη του, είναι m.

Σχόλια

Άρεσε η ιδέα μιας φωτογραφίας, συμπληρώστε στο κελάρι αλκοόλ στο σπίτι μου είναι σχεδόν το ίδιο με το κελάρι εκεί, όλοι δεν ξέρουν τι να κάνουν μαζί του, θα ήθελε στον τοίχο μέχρι τώρα απλά δεν, άλλωστε, υπάρχει πλούσια συλλογή από το αλκοόλ.

Ιδιαίτερα, δεν ακολουθούν τη θερμοκρασία του υπογείου (με θερμόμετρο) βασίζονται μόνο σε αίσθησή τους ότι είναι στο υπόγειο. Το χειμώνα, δεν υπάρχει δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας, αλλά το καλοκαίρι το ρυθμίζω με τη βοήθεια ανεμιστήρων και θυρών.

Τι θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο κελάρι: οι κανόνες για το χειμώνα και το καλοκαίρι

Το σωστό μικροκλίμα του κελάριου είναι μια από τις βασικές στιγμές για την επιτυχή διατήρηση της καλλιέργειας καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Για να διατηρηθεί η βέλτιστη θερμοκρασία, η υπόγεια αποθήκευση πρέπει να είναι μονωμένη και κατά τη διάρκεια της κρύου εποχής, να παρακολουθεί το επίπεδο υγρασίας και να ζεσταίνει το δωμάτιο.

Από αυτό το άρθρο θα διαπιστώσετε ποια θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο κελάρι το καλοκαίρι και το χειμώνα, και τι σημαίνει να χρησιμοποιήσετε για να σταθεροποιήσετε αυτόν τον δείκτη. Επιπλέον, θα μιλήσουμε για τον κατάλληλο τρόπο αποθήκευσης λαχανικών, ενώ οι φωτογραφίες και τα βίντεο θα σας βοηθήσουν να εξοπλίσετε ένα ποιοτικό υπόγειο για τη συγκομιδή.

Παροχή βέλτιστης θερμοκρασίας στο κελάρι

Οι ιδιοκτήτες οικιστικών οικόπεδων και αγροτεμαχίων προτιμούν να αποθηκεύουν την συγκομιδή και όλα τα είδη κενών σε ειδικές αποθήκες - κελάρια. Ένα σωστά κατασκευασμένο υπόγειο είναι μια εγγύηση ότι τα προϊόντα που αποθηκεύονται σε αυτό θα παραμείνουν αμετάβλητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρηθεί το καθεστώς θέρμανσης της αποθήκευσης σε σταθερό επίπεδο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Σημείωση: Βέλτιστη για υπόγεια αποθήκευση, ανεξάρτητα από τις κλιματολογικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης τοποθεσίας, η θερμοκρασία είναι + 2 + 4 C με ελαφρά διακύμανση του + 5 + 7 βαθμούς στην καυτή εποχή (Σχήμα 1).

Σε αυτή η θέρμανση του αέρα εξαρτάται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες, όπως η θερμική αγωγιμότητα του εδάφους, την ισορροπία της θερμοκρασίας και της υγρασίας, συσκευές για τον έλεγχο του μικροκλίματος, και άλλοι. Ως εκ τούτου, από την κατασκευή του κελάρι, θα πρέπει να λάβει αμέσως τα αναγκαία μέτρα για τη διόρθωση του διάταξη.


Σχήμα 1. Βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για το υπόγειο

Έτσι, η θερμοκρασία σε ένα δωμάτιο χωρίς θέρμανση εξαρτάται άμεσα από το επίπεδο υγρασίας έξω από το δωμάτιο. Ως εκ τούτου, στην κατασκευή θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με ένα σύστημα εξαερισμού ή να εξετάσει τη δυνατότητα θέρμανσης, εάν είναι απαραίτητο. Εκτός από την παρακολούθηση του καθεστώτος προθέρμανσης, καθαρίζετε και θεραπεύετε περιοδικά τις επιφάνειες από μύκητες και παράσιτα.

Θερμική αγωγιμότητα του εδάφους

Η θερμοκρασία και η υγρασία των αέριων μαζών στο υπόγειο κελάρι συμφωνούν με τους δείκτες του εξωτερικού περιβάλλοντος, δηλαδή με το έδαφος στο οποίο είναι κατασκευασμένο το σύστημα αποθήκευσης. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ξέρετε ότι όσο πιο πυκνό είναι το χώμα, τόσο πιο γρήγορα εκπέμπει θερμότητα. Δηλαδή, σε πυκνό έδαφος υπάρχει κίνδυνος κατάψυξης τροφίμων το χειμώνα και υπερθέρμανσης το καλοκαίρι.

Ως εκ τούτου, όταν το υπόγειο είναι χτισμένο σε αργιλώδες έδαφος, το οποίο έχει καλή θερμική αγωγιμότητα, για ρύθμιση του απαιτεί τη χρήση σύγχρονων μονωτικών υλικών όπως πηλός θερμαίνεται σχετίζεται με σκληρά εδάφη. Αλλά το αμμώδες και ξηρό έδαφος - ζεστό και εύκολο να ζεσταθεί.

Ισορροπία θερμοκρασίας και υγρασίας

Το μικροκλίμα εξαρτάται από το λόγο της θερμοκρασίας του αέρα και της υγρασίας. Αυτοί οι δείκτες βρίσκονται σε αλληλεξάρτηση, δηλαδή, η παραβίαση ενός από αυτούς οδηγεί σε στρέβλωση του άλλου. Σε αυτή την περίπτωση, το δωμάτιο γίνεται ακατάλληλο για την αποθήκευση τροφίμων.

Δεδομένου ότι οι δείκτες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με την εποχή του έτους, είναι απαραίτητο να προβλεφθεί η δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας και της υγρασίας, ανεξάρτητα από τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Έτσι, ο φυσικός αερισμός μπορεί να μην είναι αρκετός το χειμώνα, γεγονός που θα οδηγήσει σε αύξηση της θερμοκρασίας του αέρα μέσα στην αποθήκευση. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η παροχή εξαναγκασμένου εξαερισμού κατά την κατασκευή.

Εάν το υπόγειο έχει μεγάλη έκταση, αξίζει να σκεφτούμε τις σύγχρονες τεχνολογικές συσκευές που θα βοηθήσουν στη διατήρηση του βέλτιστου καθεστώτος και του απαιτούμενου επιπέδου υγρασίας.

Σύγχρονα μικροκλιματικά συστήματα

Για να διατηρηθεί σταθερή η θερμοκρασία και η υγρασία των αερίων μαζών μέσα στο κελάρι χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στην πράξη διαφορετικό σύστημα μικροκλιματικών όπως ένα σύστημα split, θερμοσίφωνες, και κλιματισμό. Αυτές οι συσκευές είναι ιδιαίτερα σχετικές με τα κελάρια που καταλαμβάνουν μεγάλη έκταση (Εικόνα 2).


Σχήμα 2. Τύποι εγκαταστάσεων και συσκευών για τον έλεγχο του κλίματος

Η επιλογή ενός συστήματος μικροκλίματος εξαρτάται από το στόχο και τις οικονομικές δυνατότητες του ιδιοκτήτη. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας θερμόσυφωνα, μπορείτε να θερμαίνετε το δωμάτιο και να το ψύξετε, αλλάζοντας το επίπεδο υγρασίας του αέρα. Αλλά οι σύγχρονες μονάδες ψύξης θα βοηθήσουν στη μείωση της θερμοκρασίας του περιβάλλοντος χωρίς να επηρεαστεί η υγρασία του. Δυστυχώς, τέτοια μικροκλιματικά συστήματα έχουν μια αρκετά υψηλή τιμή, έτσι στις περισσότερες περιπτώσεις, οι κάτοικοι του καλοκαιριού καταφεύγουν σε λαϊκές θεραπείες που έχουν δοκιμαστεί για πολλά χρόνια εμπειρίας.

Τι θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο κελάρι το χειμώνα

Είναι γνωστό ότι οι βέλτιστες ρυθμίσεις για το κελάρι μέσα στον οποίο εξασφαλίζεται η ασφάλεια και τα λαχανικά που κενά, είναι +2 +4 βαθμούς με μικρές διακυμάνσεις σε 1 βαθμό. Ωστόσο, συμβαίνει ότι κατά τη χειμερινή περίοδο κάποια υπόγεια εγκαταστάσεις παγώνουν. Ιδιαίτερα αφορά τις αποθήκες που εκσκαφέρονται σε πηλό έδαφος.

Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητη η διεξαγωγή μέρη της μόνωσης των τοίχων, τα οποία βρίσκονται στο επίπεδο του παγώματος του εδάφους, εφόσον οι εργασίες αυτές δεν πραγματοποιήθηκαν ακόμη και κατά τη διάρκεια της κατασκευής, καθώς και να φροντίζει για την αναγκαστική εξαερισμού του χώρου. Παραδείγματα τοποθέτησης των υπογείων για την αποθήκευση λαχανικών και πρισμάτων χειμώνα παρουσιάζονται στο σχήμα 3.

Βέλτιστη λειτουργία

Το βέλτιστο για την υπόγεια αποθήκευση των προϊόντων είναι η θερμοκρασία του ψυγείου, δηλαδή από +2 έως + 4-5 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες τα λαχανικά που αποθηκεύονται για το χειμώνα θα διατηρήσουν τη γεύση και την εμφάνισή τους μέχρι την άνοιξη και μια ποικιλία συντήρησης θα είναι κατάλληλη για φαγητό.


Εικόνα 3. Σχέδια διαμόρφωσης κάβας για τη διατήρηση των βέλτιστων χειμερινών θερμοκρασιών

Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό στην κατασκευή εκ των προτέρων να προβλεφθούν όλες οι δραστηριότητες που στοχεύουν στη διατήρηση ενός σταθερού καθεστώτος μέσα σε αυτό: τη θερμομόνωση, τον εξαναγκασμό και τον φυσικό εξαερισμό, τη δυνατότητα χρήσης συσκευών θέρμανσης εάν είναι απαραίτητο. Μόνο στην περίπτωση αυτή μπορεί να εξασφαλιστεί η ομαλή και αποτελεσματική λειτουργία ενός κελάρι στο σπίτι.

Τι να κάνετε εάν το κελάρι παγώσει

Για να κρατήσει το δωμάτιο από την κατάψυξη, θα πρέπει να είναι στο στάδιο της κατασκευής να το κανονίσουμε σε βάθος όπου το έδαφος έχει μια σταθερή απόδοση στη διάρκεια του έτους. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα αργιλώδη εδάφη είναι πιο επιρρεπείς σε κατάψυξη και την υπερθέρμανση, καθώς έχουν υψηλή θερμική αγωγιμότητα, αλλά αμμώδη και αργιλώδη, αντίθετα, είναι κακοί αγωγοί της θερμότητας, έτσι ώστε το κελάρι σε τέτοια εδάφη να μην πάει πολύ μακριά.

Αν για οποιοδήποτε λόγο είναι αδύνατον να θέσει ένα κατάστημα στο σωστό βάθος, να διενεργούν θερμομόνωση των επιφανειών του, η οποία βοηθά στην αντιστάθμιση της θερμικής αγωγιμότητας του εδάφους. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τα φύλλα πολυστερίνης, τα οποία είναι τοποθετημένα με τη βοήθεια ενός ειδικού αφρού ή κόλλα στις επιφάνειες αυτές (τοίχοι), οι οποίες βρίσκονται στο επίπεδο της πάγωμα του εδάφους. Τα σχέδια για την θέρμανση κατά της κατάψυξης φαίνονται στο Σχήμα 4.

Τρόποι προσαρμογής του κλίματος το χειμώνα

Τι πρέπει να κάνετε εάν διαπιστώσετε ότι η θερμοκρασία του αέρα πέφτει κάτω από το μηδέν; Αν το κελάρι σας βρίσκεται ξεχωριστά από άλλα κτίρια, μπορείτε να καλύψετε την καταπακτή του με ένα παχύ στρώμα χιονιού (αν υπάρχει), δημιουργώντας έτσι ένα θερμικό φράγμα. Φυσικά, μετά από αυτό θα είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τα αποθέματα μέχρι το μικροκλίμα της αποθήκευσης να μην επανέλθει στο φυσιολογικό.


Εικόνα 4. Εξωτερική και εσωτερική μόνωση για τη διατήρηση της θερμοκρασίας στο υπόγειο το χειμώνα

Ως επιλογή για την θέρμανση σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, είναι δυνατή η εγκατάσταση συσκευών θέρμανσης στην αποθήκη. Ωστόσο, η χρήση τους απαιτεί υποχρεωτικό αερισμό. Και επειδή το χειμώνα ο φυσικός αερισμός είναι αρκετά αδύνατος, το κελάρι πρέπει επίσης να είναι εξοπλισμένο με σύστημα εξαναγκασμού εξαερισμού. Τα ειδικά θερμοστυφόνια και τα διαχωρισμένα συστήματα θα βοηθήσουν στη θέρμανση του δωματίου, ωστόσο το κόστος τέτοιου εξοπλισμού είναι τόσο υψηλό ώστε η χρήση του δικαιολογείται μόνο σε μεγάλες περιοχές.

Θερμοκρασία στο κελάρι το καλοκαίρι

Η θερμοκρασία το καλοκαίρι κελάρι θα πρέπει να είναι το ίδιο όπως το χειμώνα, δηλαδή στην κλίμακα από +2 έως +4 βαθμούς με πιθανή αύξηση έως +5 +7 σε ιδιαίτερα ζεστές ημέρες (+ 25 + 30).

Η υπέρβαση αυτών των παραμέτρων οδηγεί σε βλάβες στα προϊόντα, καθώς και στην ανάπτυξη διαφόρων μυκήτων και παθογόνων παραγόντων σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.

Βέλτιστη απόδοση

Οι συνιστώμενοι δείκτες το καλοκαίρι και το χειμώνα είναι σχεδόν ίδιοι. Έτσι, με μια σταθερή θερινή θερμοκρασία περιβάλλοντος + 25 + 30 μοίρες, το βέλτιστο για ένα υπόγειο κελάρι θα είναι + 5 + 7 μοίρες.

Δηλαδή, είναι φυσικό ότι όταν η θερμοκρασία έξω από την αποθήκευση αυξάνεται, ο εσωτερικός αέρας θερμαίνεται επίσης. Το ίδιο ισχύει και για τις αποθήκες που βρίσκονται κάτω από οικιστικά κτίρια. Μαζί με τη θέρμανση του σπιτιού, ο αέρας στο κελάρι θερμαίνεται.

Τι να κάνετε αν το κελάρι είναι πολύ ζεστό

Αναμφισβήτητα, είναι απαραίτητο να διεξαχθούν όλες οι εργασίες θερμομόνωσης και η ρύθμιση του συστήματος εξαερισμού που λειτουργεί στο στάδιο της κατασκευής. Ωστόσο, συμβαίνει ότι το υπόγειο έχει ήδη κατασκευαστεί και πρέπει να λάβετε μέτρα έκτακτης ανάγκης που αποσκοπούν στη μείωση των δεικτών μέσα σε αυτό.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φυσικές όσο και τεχνητές μεθόδους. Για παράδειγμα, συνιστάται η δημιουργία ενός σχεδίου ανοίγοντας τις πόρτες (θύρα) και το παράθυρο. Για γρήγορη ψύξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανεμιστήρα ή κλιματιστικό. Βοηθήστε στην ψύξη και τους λεγόμενους παγετώνες - δεξαμενές γεμάτες χιόνι ή πάγο, που βρίσκονται στο πάτωμα ή κάτω από αυτό.

Το βίντεο δείχνει σχηματικά τις ενέργειες που πρέπει να ακολουθήσετε αν η υγρασία αυξάνεται στο υπόγειο το καλοκαίρι.

Τρόποι ρύθμισης της θερμοκρασίας το καλοκαίρι

Οι άνθρωποι γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό δημοφιλείς μεθόδους ρύθμισης της θερμοκρασίας το καλοκαίρι. Μιλάμε για παγετώνες - δεξαμενές γεμισμένες με πάγο ή χιόνι. Ο όγκος τους εξαρτάται από το επίπεδο ψύξης που απαιτείται. Τέτοιες συσκευές εγκαταστάθηκαν στο πάτωμα του υπογείου.

Σήμερα μπορούμε να μειώσουμε τη θέρμανση με συμβατικά πλαστικά μπουκάλια γεμάτα πάγο. Φυσικά, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για μικρές υπόγειες αποθήκες. Τα ίδια μπουκάλια, γεμάτα με χιόνι που αναμειγνύεται με επιτραπέζιο αλάτι, μπορούν να ταφούν την άνοιξη σε μια μικρή τρύπα στο κατώτατο σημείο, εξασφαλίζοντας έτσι το απαραίτητο καθεστώς το καλοκαίρι. Για να ψύξετε μεγάλες υπόγειες εγκαταστάσεις αποθήκευσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύγχρονα συστήματα split ή κλιματιστικά με διπλό μπλοκ, θερμοσκοπικά και ειδικές μονάδες ψύξης.

Ποια είναι η θερμοκρασία στο κελάρι για την αποθήκευση πατάτας και παρόμοιων λαχανικών

Το πιο αποδεκτό για την αποθήκευση λαχανικών είναι το καθεστώς, το οποίο βρίσκεται στους χαμηλότερους δείκτες της κλίμακας συν, δηλαδή από +2 έως +8 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, τα διαφορετικά λαχανικά έχουν τις προτιμήσεις τους. Για παράδειγμα, οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε +2 + 4, επομένως δεν συνιστάται η τοποθέτηση δοχείων με αυτό στο δάπεδο του υπογείου (Σχήμα 5). Αποφύγετε επίσης την επαφή με τοίχους ή άλλα δοχεία.


Σχήμα 5. Βέλτιστοι δείκτες για την αποθήκευση πατάτας και άλλων λαχανικών

Για ασφαλή χειμερινά καρότα, θα χρειαστείτε και έναν δείκτη τουλάχιστον 1 βαθμού. Σε αυτή την περίπτωση, οι καλλιέργειες ριζών θα πρέπει να βυθίζονται επιπρόσθετα σε ξηρή άμμο, κωνοφόρα δέντρα ή διάλυμα ασβεστίου ή να αποθηκεύονται σε ανοικτές σακούλες από πολυαιθυλένιο. Τεύτλα και λάχανο αγαπούν επίσης την ψυχρότητα. Το λάχανο λάχανο είναι καλά συμπεριφερόμενο και σε -1 σε κατάσταση αναστολής ή σε μεταλλικό ράφι πλέγματος. Αλλά τα κρεμμύδια και το σκόρδο δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι, καθώς γρήγορα καταστρέφονται από την υγρασία.

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τις πατάτες, έτσι ώστε να παραμένει φρέσκο ​​καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Οι κανόνες θερμοκρασίας στο κελάρι και οι συνέπειες της παραβίασής τους

Ο άμεσος σκοπός του κελαριού είναι η διατήρηση της καλλιέργειας σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι δείκτες θερμοκρασίας στη δομή του υπογείου είναι ένας σημαντικός παράγοντας. Για την επίτευξη σταθερών παραμέτρων για τη διατήρηση των προϊόντων, είναι απαραίτητο να επιτευχθούν δείκτες σταθερότητας. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες στους οποίους πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την τοποθέτηση του υπογείου. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο κελάρι.

Παράμετροι που επηρεάζουν τους κανόνες

Γεωλογικά

Κατά την επιλογή της θέσης για το κελάρι, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η γεωλογία των επιφανειακών και κλιματικών συνθηκών. Τα χαρακτηριστικά θερμοκρασίας και το επίπεδο υγρασίας στο κελάρι συμμορφώνονται πλήρως με τα χαρακτηριστικά που έχει ο ατμοσφαιρικός αέρας. Αρχικά, αυτό που δίνουν προσοχή είναι το είδος του εδάφους στο οποίο υποτίθεται ότι θα εξοπλίσει το υπόγειο.

  • Σε εδάφη αυξημένης πυκνότητας, η θερμότητα δίνεται αρκετά εύκολα. Για παράδειγμα, τα αργιλώδη εδάφη θεωρούνται καλοί αγωγοί θερμότητας. Αυτό είναι γεμάτο με την κατάψυξη των τροφίμων το χειμώνα και τη θέρμανση το καλοκαίρι. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται επιπρόσθετα θερμικοί μονωτήρες ποιότητας.
  • Τα αμμώδη εδάφη και τα αμμώδη εδάφη είναι ασήμαντοι αγωγοί θερμότητας, επομένως, στις δομές που είναι εξοπλισμένες σε αυτά, οι δείκτες θερμοκρασίας σχεδόν πάντα θα είναι σταθεροί. Δεν απαιτείται πρόσθετη μόνωση.

Επίπεδο υγρασίας

Για να διατηρηθεί ένα καλό μικροκλίμα στο υπόγειο, είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί ισορροπία πολλών παραγόντων: η υγρασία στο κελάρι, η θερμοκρασία και το απαράδεκτο της πλημμύρας. Η παραβίαση τουλάχιστον ενός δείκτη θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο συντήρησης των προϊόντων. Στην περίπτωση αυτή, παραβίαση οποιουδήποτε από αυτά συνεπάγεται αποτυχία άλλων. Για παράδειγμα, ο σχηματισμός του σημείου δρόσου.

Σε περίπτωση ανισορροπίας των παραγόντων που παρουσιάζονται, η θερμοκρασία στο κελάρι μπορεί να αλλάξει κατά τη διάρκεια του ημερολογιακού έτους. Οι λόγοι για αυτό είναι διαφορετικοί:

  • Ο φυσικός αερισμός δεν μπορεί πάντα να αντιμετωπίσει το έργο του. Για παράδειγμα, το χειμώνα, η ροή του αέρα μπορεί να σταματήσει τελείως, με αποτέλεσμα την αύξηση της θερμοκρασίας. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν να εξοπλίσουν τον εξαναγκασμένο εξαερισμό.
  • Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε πολλά προϊόντα ή το μέγεθος του κελάριου είναι αρκετά μεγάλο, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε νεότερες συσκευές που είναι σε θέση να παρέχουν τον βέλτιστο βαθμό υγρασίας και θερμοκρασίας.

Η κανονική θερμοκρασία στο κελάρι είναι +2 0 - +4 0 C, ανεξάρτητα από την χρονική περίοδο. Μόνο στην περίπτωση αυτή είναι δυνατόν να επιτευχθεί η ιδανική διατήρηση λαχανικών και φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απλοποιήστε τον έλεγχο των παραμέτρων θερμοκρασίας θα είναι ένα συμβατικό θερμόμετρο.

Χαμηλή θερμοκρασία

Η σταθερότητα της θερμοκρασίας και η λήψη του κανονιστικού δείκτη της επηρεάζεται από το βάθος του εξοπλισμένου υπογείου. Ως εκ τούτου, πριν από τη διάταξη του κελάριου, είναι απαραίτητο να καθοριστούν αυτές οι διαστάσεις.

  • Το βάθος πρέπει να είναι τέτοιο ώστε τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι η θερμοκρασία να ήταν μία. Αυτό μπορεί να διασφαλιστεί εάν το βάθος του κελαριού είναι μεγαλύτερο από το επίπεδο ψύξης του εδάφους. Υπάρχουν φορές που δεν μπορείτε να πάτε βαθιά, επειδή τα υπόγεια ύδατα ρέουν πολύ ψηλά. Το γεγονός αυτό είναι επιζήμιο για τη λειτουργική απόδοση του υπογείου.
  • Εάν το βάθος είναι μικρό, η αποθήκευση είναι κατάψυξη. Για να αποφύγετε αυτό το αρνητικό φαινόμενο, δημιουργήστε μια αξιόπιστη θερμομόνωση.
  • Όταν το υπόγειο βρίσκεται κάτω από τη βάση του σπιτιού, οι παράμετροι θερμοκρασίας μπορούν να αυξηθούν. Αυτό συνεπάγεται την ανάγκη να εξοπλιστεί η μόνωση, η οποία θα βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας στο κελάρι.

Μην ξεχνάτε ότι σε περίπτωση εργασίας για θερμομόνωση, είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί ο καλός εξαερισμός.

Αυξημένη θερμοκρασία

Εάν το κελάρι είναι σωστά τοποθετημένο, τότε οι αλλαγές θερμοκρασίας το χειμώνα και το καλοκαίρι θα είναι μικρές. Στην περίπτωση που εφαρμόζεται η μόνωση του υπογείου, η θερμοκρασία αυξάνεται. Για να μειώσετε τα στοιχεία, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη ρύθμιση του εξαερισμού, έτσι ώστε οι εργασίες της να μην επηρεάζονται από τις εποχές. Ελέγχετε περιοδικά την κυκλοφορία του αέρα στο κελάρι. Για να γίνει αυτό, αρκεί να φέρετε ένα κερί ή έναν αναπτήρα στην είσοδο. Εάν η φλόγα κουνηθεί ή σβήσει, το σύστημα είναι εντάξει.

Σε περίπτωση κακής διαδικασίας αερισμού στο εσωτερικό της εγκατάστασης αποθήκευσης, μπορεί να αυξηθεί η υγρασία, μπορεί να συσσωρευτεί συμπύκνωση, μπορεί να εμφανιστεί ένας μύκητας. Όλα αυτά τα αρνητικά φαινόμενα οδηγούν σε αλλοίωση των προϊόντων.

Σε ακραίες περιπτώσεις, όταν η μόνωση και εξαερισμό δεν βοηθά στη μείωση των παραμέτρων της θερμοκρασίας στο υπόγειο, είναι απαραίτητο να γίνει ένας χώρος υποδοχής τουλάχιστον 0,5 μ. Στη χειμερινή περίοδο, μπορείτε να περιοδικά για να κρατήσει το κελάρι πόρτα ανοιχτή για μια στιγμή.

Ρύθμιση θερμοκρασίας στο υπόγειο

Ένας καλός βοηθός στη διαδικασία ρύθμισης της θερμοκρασίας στο υπόγειο είναι ένα θερμόμετρο. Μπορεί να είναι ηλεκτρονικό, στην οθόνη των οποίων εμφανίζονται αυτόματα οι δείκτες, ή το αλκοόλ. Η καλύτερη επιλογή είναι να εγκαταστήσετε ένα ψυχρόμετρο, το οποίο επίσης καθορίζει το επίπεδο σχετικής υγρασίας. Παρεμπιπτόντως, αυτοί οι δύο δείκτες είναι αρκετά σημαντικοί. Για παράδειγμα, οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για τις πατάτες: 2 0 С - 5 0 С με σχετική υγρασία από 85 έως 95%. Εάν η υγρασία είναι χαμηλότερη, οι πατάτες θα στεγνώσουν, τότε θα ξεκινήσει η πρόωρη βλάστηση και η διαδικασία αποσύνθεσης.

Σε παλαιότερες εποχές, η θερμοκρασία στο κελάρι ελέγχεται από τη μέθοδο του λαού. Ένα πιατάκι με ένα υγρό τοποθετήθηκε στον παγετώνα. Αν το νερό παγώσει, τότε πέφτει κάτω από το μηδέν.

Βασικές απαιτήσεις για τους δείκτες θερμοκρασίας

Έτσι, ποια θερμοκρασία πρέπει να επικρατήσει στο κελάρι; Ας δούμε όλες τις επιλογές. Πρώτα απ 'όλα, ας επισημάνουμε ορισμένα χαρακτηριστικά:

  • οι θερμοκρασιακές παράμετροι το χειμώνα και το καλοκαίρι δεν πρέπει να είναι εντυπωσιακά διαφορετικές.
  • διαθεσιμότητα θέρμανσης.

Αν μιλάμε για ένα μη θερμαινόμενο υπόγειο, τότε οι τυπικοί δείκτες θερμοκρασίας είναι:

  • το καλοκαίρι - περίπου +5 0 C - +7 0 С, εάν η κλιματική θερμοκρασία του αέρα είναι +25 0 С - +30 0 С;
  • το χειμώνα - +2 0 С - +4 0 С, εάν η εξωτερική θερμοκρασία είναι -10 0 С - -15 0 С.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η αλλαγή στις τιμές θερμοκρασίας εξαρτάται άμεσα από το επίπεδο της υγρασίας στο δωμάτιο. Σε περίπτωση που οι αριθμοί μειωθούν χωρίς αιτία, τότε θα πρέπει να ληφθεί υπόψη η διάταξη θέρμανσης.

Γιατί αλλάζει η θερμοκρασία στο υπόγειο;

Πολύ συχνά, οι παράμετροι θερμοκρασίας στο υπόγειο κυμαίνονται. Για να αποφευχθεί αυτό το φαινόμενο, εξαιρούνται οι αιτίες. Ως εκ τούτου, θα τις αναλύσουμε λεπτομερώς. Η χαμηλή θερμοκρασία επιτυγχάνεται για τους ακόλουθους λόγους:

  • Αυθόρμητη αλλαγή στα χαρακτηριστικά θερμοκρασίας του ατμοσφαιρικού αέρα.
  • Το υπόγειο είναι κάτω από το σπίτι, οπότε όταν ενεργοποιείτε και απενεργοποιείτε τη θέρμανση, η θερμοκρασία στο υπόγειο αλλάζει επίσης.
  • Το υπόγειο βρίσκεται μακριά από το σπίτι, έτσι ώστε ο παγετός ή οι ισχυροί άνεμοι να προκαλέσουν πτώση της θερμοκρασίας μέσα στην αποθήκη.
  • Το επίπεδο της κατάψυξης του εδάφους. Εάν οι ενδείξεις είναι υψηλές, η θερμοκρασία μειώνεται.

Η αύξηση των παραμέτρων θερμοκρασίας οφείλεται:

  • αύξηση της κλιματικής θερμοκρασίας του αέρα ·
  • Ενεργοποιήστε τη θέρμανση, εάν το υπόγειο βρίσκεται κάτω από το σπίτι.

Συμπερασματικά

Έτσι, προκειμένου να αποτραπεί η περαιτέρω παραβιάσεις των δεικτών υγρασία και την τυπική θερμοκρασία στο κελάρι, θα πρέπει πρώτα να εξετάσει όλα τα καλά: ο τόπος της θέσης υπόγειο, το βάθος, τη μόνωση, μόνωσης και ποιοτική βελτίωση του εξαερισμού.

Ποια είναι η θερμοκρασία στο κελάρι;

Το κελάρι χρησιμοποιείται για την αποθήκευση λαχανικών, φρούτων, κονσερβών και άλλων προϊόντων. Και για την καλύτερη τους ασφάλεια, η θερμοκρασία στο κελάρι θα πρέπει να είναι στο βέλτιστο επίπεδο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ποια είναι αυτή η θερμοκρασία, πώς μπορεί να επιτευχθεί και σε βάρος του τι πρέπει να στηρίξουμε - μαθαίνουμε για όλα αυτά από το άρθρο μας.

Βέλτιστη θερμοκρασία στο κελάρι

Ανεξάρτητα από τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής διαμονής, η βέλτιστη θερμοκρασία του αέρα στο κελάρι είναι + 2-4 ° C και πρέπει να παραμείνει σταθερή όλο το χρόνο. Επιτρέπονται μόνο μικρές διακυμάνσεις: η θερμοκρασία στο κελάρι το καλοκαίρι δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από + 5-7 ° C.

Αλλά δεν είναι αρκετό να γνωρίζετε ποια θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο κελάρι, πρέπει επίσης να είστε σε θέση να το διατηρήσετε στο σωστό επίπεδο. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι το καθεστώς θερμοκρασίας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: τη θερμική αγωγιμότητα του εδάφους, την ισορροπία θερμοκρασίας και υγρασίας, την παρουσία ή την απουσία οργάνων για τον έλεγχο του μικροκλίματος.

Για να διατηρείται πάντα στο σωστό επίπεδο η θερμοκρασία στο κελάρι για την αποθήκευση των λαχανικών, πρέπει να αξιολογήσετε σωστά τις συνθήκες και αρχικά να λάβετε όλα τα απαραίτητα μέτρα για τη σωστή τοποθέτηση του κελάριου.

Δημιουργώντας το σωστό κελάρι

Δεδομένου ότι το μικροκλίμα στο κελάρι εξαρτάται άμεσα από τις περιβαλλοντικές παραμέτρους, θα πρέπει να το λάβετε αυτό υπόψη κατά την τοποθέτηση αυτού του δωματίου.

Είναι γνωστό ότι ένα πυκνό χώμα, όπως ο πηλός, παράγει θερμότητα καλά, επειδή ο αέρας σε ένα κελάρι που σκάθηκε σε πηλό μπορεί να ζεσταθεί υπερβολικά το καλοκαίρι και να παγώσει το χειμώνα. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά θερμομονωτικά υλικά για τη διευθέτηση του κελάριου.

Αν το έδαφος είναι αμμώδες ή αμμώδες, για να διατηρηθεί η βέλτιστη θερμοκρασία στο κελάρι, τίποτα δεν πρέπει να γίνει - θα συνεχίσει να διατηρείται τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους χάρη στην κακή θερμική αγωγιμότητα τέτοιων εδαφών.

Όσον αφορά την ισορροπία θερμοκρασίας και υγρασίας, για κανονική παροχή καθαρού αέρα καθ 'όλη τη διάρκεια των 4 εποχών, στο κελάρι, εκτός από τον φυσικό εξαερισμό, πρέπει να υπάρχει αναγκαστικός εξαερισμός. Αυτό θα σας εξοικονομήσει από πολλά προβλήματα που σχετίζονται με το σημείο δρόσου και την υπερβολική υγρασία.

Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στις σύγχρονες συσκευές που μπορούν να παρέχουν ένα καλό καθεστώς θερμοκρασίας και υγρασίας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους σε οποιοδήποτε δωμάτιο, συμπεριλαμβανομένου ενός κελάριου.

Τα σύγχρονα μικροκλιματικά συστήματα (ισχυρά κλιματιστικά, διαχωριστικά συστήματα, θερμοστυφόνες) έχουν σημασία αν έχετε ένα μεγάλο κελάρι. Γνωρίζοντας ποια θερμοκρασία στο κελάρι θα πρέπει να είναι το χειμώνα και το καλοκαίρι, θα ορίσετε αυτές τις τιμές σε συσκευές που θα ρυθμίζουν εύκολα τη θερμοκρασία και άλλους δείκτες.

Λαχανικά στο κελάρι: παραδόσεις και τεχνογνωσία

Πώς να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στο κελάρι και να δημιουργήσετε το βέλτιστο περιβάλλον για τα καρότα, τις πατάτες και το λάχανο

Με την τοποθέτηση των λαχανικών για αποθήκευση το χειμώνα, πολλοί από εμάς πρέπει να αντιμετωπίσουμε τη ζηλότυπη αμηχανία των γειτόνων: "Να σας κυνηγά για να πετάξετε με αυτό το κελάρι, όλα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα!". Όχι κάθε σπίτι έχει υπόγειο, και ένα κελάρι, ειδικά ένας παγετώνας, δεν είναι για όλους. Αλλά δικαιολογείται απόλυτα! Η ποιότητα των λαχανικών από το κατάστημα είναι συχνά ενοχλητική: δεν είναι γνωστό πώς καλλιεργήθηκαν και υπό ποιες συνθήκες κράτησαν τις χημικές ουσίες που χρησιμοποίησαν. Επιπλέον, το κόστος κατασκευής και βελτίωσης του ίδιου του κελάριου εξακολουθεί να αποδίδει.

Στην τιμή των προϊόντων από το κατάστημα, υπάρχει ήδη ένα τέλος για την ενοικίαση καταψύκτη κατάστημα. Και αν παρέχετε τον εαυτό σας, τότε ο παγετώνας δεν θα είναι περιττός. Σχετικά με τις ποσότητες που θα πω στο παράδειγμά μου: τώρα η οικογένειά μου είναι 5 άτομα και είμαι ακόμα νέος, γεμάτος δύναμη και δεν σκοπεύω να ελέγξω το ποσοστό γεννήσεων.

Πώς να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία στο κελάρι

Εκτός από το κελάρι τα λαχανικά της φρέσκιας συγκομιδής θα βοηθήσουν και τις παλιές μεθόδους του παππού και τις νέες εφευρέσεις. Το βέλτιστο περιβάλλον για την αποθήκευση των περισσότερων λαχανικών παρέχεται διατηρώντας τη σωστή θερμοκρασία (ελαφρώς υψηλότερη από 0 μοίρες), υψηλή σχετική υγρασία αέρα (70-95%), καλό εξαερισμό και κυκλοφορία αέρα, έλλειψη φωτισμού.

Επομένως, θα πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη θερμοκρασία και την υγρασία στο κελάρι, και σε περίπτωση που - αμέσως χαμηλώστε το με εξαερισμό.

Χρήστης FORUMHOUSE Malchish Plohish για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας στο κελάρι εγκαθίσταται ένας μετεωρολογικός σταθμός με αισθητήρα τηλεχειρισμού.

Έχουν Bachelorette ένα αξιοθαύμαστο κελάρι: "τούβλο, μονωμένο, αεριζόμενο", το οποίο αποτελείται από τρία δωμάτια - δύο απομονωμένα και διαμπερή, διότι "οι πατάτες με μήλα δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί". Η κορυφή του κελάρι και οι τοίχοι είναι μονωμένοι με εξηλασμένη πολυστερίνη, οπότε όλα είναι καλά με την υγρασία, ούτε στην οροφή ή στους τοίχους από το κελάρι δεν είναι το νερό και το φυσικό εξαερισμό είναι αρκετή.

Όπως και οι περισσότεροι κηπουροί, Malchish Plohish διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία στο δωμάτιο κελάρι με τη βοήθεια ενός συστήματος εξαερισμού. Με κλειστό αερισμό, η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από τους +8 βαθμούς, και τις περισσότερες φορές η θερμοκρασία στο κελάρι για την αποθήκευση των λαχανικών θα πρέπει να είναι πολύ χαμηλότερη - η κλασική +2,5 μοίρες. Κάθε μέρα για να τρέξει στο κελάρι και να δούμε το θερμόμετρο δεν θέλουν να. Και δεν θέλω να βάζω εξαρτήματα που εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες - λόγω της αναξιόπισής του. Είναι απλούστερο να ανοίγετε και να κλείνετε το μάνδαλο αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα για να "χαμηλώσετε το βαθμό", ειδικά επειδή "οι σωλήνες αερισμού θα παραμείνουν παγωμένοι και θα πρέπει να καθαρίζονται τακτικά". Ένας μετεωρολογικός σταθμός με αισθητήρα, πολύ παρεμφερής, φθηνή, ο χρήστης της πύλης μας είναι ικανοποιημένος.

Στο δρόμο -1 βαθμού, η πόρτα στο κελάρι είναι ανοικτή για μια εβδομάδα. Το κελάρι δείχνει τώρα +7 μοίρες, υγρασία 71%. Υπάρχει καλή λειτουργία συναγερμού όταν φτάνετε στη ρυθμισμένη θερμοκρασία, υγρασία και σημείο δρόσου. Έβαλα τον συναγερμό στο +2 και την υγρασία 95%. Ας περιμένουμε.

Πολλοί φοβίζουν τον παγετό στον σωλήνα εξαερισμού. Χρήστης FORUMHOUSE Volkodlak Λέει για το σύστημα, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό από τον ιδιοκτήτη της κελάρια με το μυαλό μηχανικής: το πλέγμα θέσει σωλήνα εξαερισμού ή την περάτωση τις βίδες - έτσι ώστε να αλληλεπικαλύπτονται. Κατά τη διάρκεια σοβαρών παγετώνων, το σίδερο (πλέγματα ή βίδες) καλύπτεται από παγετό. Όσο ισχυρότερος είναι ο παγετός, τόσο πιο παγετός ανεβαίνει, η αντίστοιχα μικρότερη ροή αέρα μέσα στο κελάρι και επομένως ο εξαερισμός ελέγχεται αυτόματα.

Σύστημα για τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας στο κελάρι

Πολλοί ιδιοκτήτες κελαριών αρχίζουν να σκέφτονται για τους παγετώνες. Αυτό οφείλεται στην επιθυμία να γίνει το σπίτι όσο το δυνατόν πιο αυτόνομο, ανεξάρτητα από την αγορά ηλεκτρικής ενέργειας. Ο παγετώνας θα εξοικονομήσει λαχανικά ακόμη και στη ζέστη του καλοκαιριού.

Έχουν tatasun στο χωριό λειτουργεί ακόμα ένας παγετώνας, που χτίστηκε το 1925-1928. Πρόκειται για ένα ανεξάρτητο κτίριο κτιρίων, ένα κτίριο χαμηλού ύψους με διάσταση περίπου 6x5 μέτρων, τα περισσότερα από τα οποία είναι σκαμμένα στο έδαφος. Η ξύλινη κατοικία είναι κατασκευασμένη από πολύ πυκνά κούτσουρα με διάμετρο 40-50 εκ. Στο τέλος του χειμώνα, προστίθενται ετησίως μεγάλα κομμάτια χιονιού, χαραγμένα από χιονάνθρωπους από ένα χαλίκι, για να διατηρείται η επιθυμητή θερμοκρασία. Στην κορυφή του χιονιού καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα άχυρου, στην οροφή κάτω από την οροφή σχιστόλιθου - επίσης ένα παχύ στρώμα άχυρου. Το χιόνι δεν λιώνει μέχρι το χειμώνα και χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των τροφίμων.

Πώς να αποθηκεύσετε το pogrba

Πατάτες

Την πρώτη φορά (πέντε ημέρες έως δύο εβδομάδες) Πατάτες πρέπει να βρίσκεται στο κελάρι με καλό αερισμό και ένα συγκριτικά υψηλής υγρασίας σε μία θερμοκρασία μεταξύ 10 - 18 μοιρών. Αυτές οι συνθήκες είναι απαραίτητες για την ωρίμανση των κονδύλων: η φλούδα γίνεται πιο τραχιά, αυξάνεται η ποσότητα της βιταμίνης C, συμβαίνουν διαδικασίες στις οποίες οι υδατοδιαλυτοί υδατάνθρακες γίνονται άμυλο. Στη συνέχεια, μέσα σε ένα μήνα, η θερμοκρασία στο κελάρι θα πρέπει σταδιακά να μειωθεί σε +4 μοίρες ή ακόμα και ελαφρώς χαμηλότερη, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας. Αυτή η θερμοκρασία διατηρείται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

περίοδο Άνοιξη του κονδύλου λήθαργου τελειώνει και ότι δεν βλαστήσουν, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η αύξηση της θερμοκρασίας στο κατάστημα. Αυτή τη στιγμή, προκειμένου να διατηρηθεί χαμηλή θερμοκρασία σε ένα δωμάτιο στο υπόγειο, που προβλήθηκε μόνο τη νύχτα ή τις κρύες μέρες. Ωραία, αν μπορείτε να μεταφέρετε τις πατάτες στον παγετώνα.

Υπάρχουν χημικά παρασκευάσματα που συμβάλλουν στην παρεμπόδιση της βλάστησης των κονδύλων και να τα βοηθήσουν να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η στάση απέναντι στη χημεία στους καλλιεργητές λαχανικών είναι διφορούμενη. Ο δημοφιλής τρόπος - αν ο εξαερισμός του κελάρι είναι κακή, μπορείτε να κανονίσετε μια μόνωση πατάτας: κάλυψη με τσιπς, άχυρο, λινάτσα. Οι γεωπόνοι λένε ότι η πατάτα διατηρείται καλύτερα εάν καλύπτεται από δύο ή τρία στρώματα τεύτλων. Η σημασία αυτού του γεγονότος είναι ότι τα τεύτλα είναι πιο ανθεκτικά στις ασθένειες από τις πατάτες, οπότε αφήστε τις πατάτες να πέσουν κάτω και η ζώνη εφίδρωσης μετακινείται σε παντζάρια.

Παντζάρια, ραπανάκια, καρότα

Σε όλες τις ριζωματικές καλλιέργειες (εκτός από τα ραπανάκια), όπως οι πατάτες, όταν μειώνεται η θερμοκρασία αποθήκευσης, τίθεται περίοδος ανάπαυσης. Επομένως, είναι πολύ εύκολο να οργανωθεί η αποθήκευση τους. Αυτό που είναι σημαντικό είναι να μαντέψει με το χρόνο συγκομιδής: μέχρι τον παγετό, παγετό κολλήσει επειδή οι ρίζες αναπόφευκτα θα γίνει γλοιώδη και υποτονική, αλλά μετά το καλοκαίρι θερμοκρασίας θερμότητας θα πρέπει να μειωθεί στο επίπεδο των 10 βαθμών. Οι ρίζες καλλιεργούνται γρήγορα και προσεκτικά, αποφεύγοντας τις μηχανικές βλάβες. Είναι σημαντικό το τελευταίο πότισμα να πραγματοποιείται όχι νωρίτερα από 10 ημέρες για ανασκαφές.

Τα λαχανικά ρίζας καρότο αποθηκεύονται χειρότερα από ό, τι άλλοι, αλλά υπάρχει ένα καλά διατηρημένο ποικιλίες και τις μεθόδους που σας επιτρέπουν να το αποθηκεύσετε μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Αποθηκεύστε τα καρότα και τα τεύτλα σε διάφορα στρώματα (ο αέρας κυκλοφορεί καλά μεταξύ των ριζών) σε θερμοκρασία περίπου +1 βαθμούς. Για την πρόληψη ασθενειών, τα καρότα πέφτουν σε ένα διάλυμα κιμωλίας ή αργίλου και στη συνέχεια ξηραίνονται. Η ξήρανση, η κιμωλία και ο πηλός σχηματίζουν ένα προστατευτικό στρώμα στην επιφάνεια της καλλιέργειας ριζών. Καλά αποθηκευμένα καρότα σε μείγμα από άμμο και κωνοφόρα πριονίδια, ή - πασπαλισμένα με στρώματα κρεμμυδιού και σκόρδου.

Ως δοχείο χειμερινής αποθήκευσης καρότων, μεγάλες σακούλες από παχύ πολυαιθυλένιο, 30-50 kg, αποδείχτηκαν πολύ καλές. Οι τσάντες διατηρούνται ανοιχτές εγκαθιστώντας σε ράφια ή παλέτες. Εδώ το όλο θέμα είναι ότι σε κάθε σάκο σχηματίζεται ένα μικροκλίμα ευνοϊκό για αποθήκευση: συλλέγεται η υψηλή υγρασία του αέρα και η απαραίτητη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα.

Λάχανο

Για αποθήκευση επιλέξτε kochany με ολόκληρα και πυκνά πράσινα φύλλα. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή είναι τα πράσινα φύλλα, σε αντίθεση με τα λευκά, που είναι ανθεκτικά στα παθογόνα.

Η όλη δυσκολία στην αποθήκευση των λάχανων είναι ότι το λάχανο δεν έχει περιθώριο φυσιολογικής ανάπαυσης. Kochany έθεσε σε απόθεμα, πρέπει να συνεχίσει να αναπνέει. Αναπνέουν, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα. Αλλά το διοξείδιο του άνθρακα συσσωρεύεται μεταξύ των φύλλων και δεν αφήνει το οξυγόνο, το οποίο είναι απαραίτητο για την αναπνοή - έτσι το λάχανο πνίγει και αλλοιώνει.

Αυτό το λάχανο είναι από καιρό ένα μυστικό κατέρρευσε λαχανικών καλλιεργητές του Καυκάσου, το οποίο ήταν αποθηκευμένο λάχανα, stringing τους σε κοτσάνια καλαμποκιού. Ο Kochan διαπερνά το μίσχο έτσι ώστε να μην επηρεάζεται ο κορυφαίος οφθαλμός. Δεδομένου ότι το στέλεχος του καλαμποκιού είναι πορώδες, δεν εμποδίζει την αναπνοή του κεφαλιού, αλλά εμποδίζει το κλείσιμο του.

Η εμπειρία του Καυκάσου βασίστηκε στην τεχνογνωσία του εφευρέτη της Μόσχας Rukavishnikov. Αντί του μίσχου, χρησιμοποίησε πλαστικούς σωληνίσκους με τοίχους πλέγματος (απλώς πήρε τις μπούκλες από τη σύζυγό του). Οι κεφαλές, που διαπερνούν τέτοιους σωλήνες, τοποθετούνται σε ένα κελάρι και πιέζονται από ένα φορτίο (επιταχύνει την ανταλλαγή αερίων και ωθεί το διοξείδιο του άνθρακα από τα κεφάλια). Το λάχανο διατηρήθηκε τέλεια και μετά από τέσσερις μήνες ήταν αρκετά φρέσκο.

Και τέλος, ένα μπόνους: ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες, η οποία Olga1113 πριν από μερικά χρόνια το αφαιρώ για το FORUMHOUSE. Το Achukuk είναι πράγματι μια μοναδική συνταγή, έξυπνη με πολλούς τρόπους: απλή, γρήγορη, απελευθερώνοντας ένα πολύτιμο μέρος στον καταψύκτη - αποθηκευμένο σε ένα διαμέρισμα, ένα ντουλάπι ή μια ντουλάπα.

Achuchuk
Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, βάλτε τις σε μια αδύναμη φωτιά. Όταν ο χυμός εμφανιστεί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, αυξήστε τη φωτιά. Βράζουμε για 2-3 λεπτά. Επεκτείνετε σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα.

Στο τεμάχιο εργασίας μην προσθέτετε τίποτα: κανένα αλάτι, κανένα ξύδι, κανένα λάδι. Αποδεικνύεται ένα εκπληκτικό κομμάτι με τη γεύση μιας φρέσκιας ντομάτας - πολύ καλύτερα από το πάγωμα.

Κατά το πρώτο έτος έκανα ένα τακούνι από δοχεία των 0,8 λίτρων. Πέρυσι, έκλεισα δοχεία, πιθανώς 20. Νομίζω ότι: Χρειάζομαι περισσότερα. Εξαιρετική πηγαίνει στα ομελέτα με ντομάτα, σε κάθε μαγειρική. Οι γείτονες της ντάχας, που μου αφηγήθηκε το περασμένο καλοκαίρι, απλά πέρασαν από τα πλήθη σας ευχαριστώ την άνοιξη.

Στο FORUMHOUSE, μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους διαφορετικούς τρόπους αποθήκευσης της καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των μούρων και να συμμετέχετε στη συζήτηση των μεθόδων αποθήκευσης των καλλιεργούμενων φυτών.

Ποια θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία του κελαριού για την αποθήκευση λαχανικών;

Πολλοί έχουν ιδιωτική οικία ή κήπο, από το οποίο συλλέγεται ετησίως. Η καλλιέργεια λαχανικών δεν είναι εύκολη και πολύ χρονοβόρα, απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά είναι ακόμη πιο δύσκολο να διατηρηθεί η πολυαναμενόμενη συγκομιδή. Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε ότι στην κρύα εποχή τα λαχανικά και τα φρούτα φυλάσσονται καλύτερα σε κελάρια ή κελάρια.

Η σωστή αποθήκευση της καλλιέργειας μπορεί να αποτελέσει σοβαρό πρόβλημα, επειδή όλοι δεν ξέρουν πώς να το κάνουν σωστά. Πολύ σημαντικό ταξινόμηση της συγκομιδής και μόνο μετά να το στείλετε για να το αποθηκεύσετε. Πώς να το κάνετε αυτό, όπου είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε και ποια είναι η βέλτιστη θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στο κελάρι, θα μιλήσουμε στο άρθρο μας.

Προετοιμασία κάβας για την αποθήκευση μιας καλλιέργειας

Ακόμη και πριν αρχίσει η συγκομιδή, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα κελάρι για την αποθήκευση της καλλιέργειας και, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αερίζεται καλά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλη την περίσσεια από το κελάρι και να την απολυμάνετε, να απολυμαίνετε τους τοίχους του δωματίου από πιθανή μούχλα ή μύκητα, διάφορα έντομα που μπορεί να εμφανίζονται εκεί.

Εάν οι τοίχοι του κελάριου είναι επενδεδυμένοι με τούβλα, τότε πρέπει απαραίτητα να ασβέσουν. Ως άσβεστος, χρησιμοποιείται ασβέστη και 5% βιτρίλιο χαλκού. Το μόνο που υπάρχει στο κελάρι - τα ράφια, τα ράφια, τα χωρίσματα πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε επεξεργασία με 10% διάλυμα θειικού χαλκού. Όταν ολοκληρωθούν αυτές οι εργασίες, το κελάρι δεν μπορεί να κλείσει, πρέπει να παραμείνει ανοικτό, αφήστε το να αερίζεται.

Για να τρομάξετε τα τρωκτικά και τα διαφορετικά έντομα που μπορούν να εγκατασταθούν εκεί, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη μέθοδο. Πάρτε δύο μπάλες θείου και τους πυρπολούν στην αποθήκη, διοξείδιο του θείου, το οποίο θα εκπέμψει τη φλόγα, καταστρέφει το "ζωντανό πλάσμα". Τα πούλια θείου πωλούνται στο κατάστημα υλικού, στο τμήμα "κηπουρική". Έλεγχος πριν το φως τοποθετηθεί σε μεταλλικό δοχείο και έπειτα αναφλεγεί στο κελάρι, μετά από το οποίο πρέπει να είναι κλειστό και έτσι κρατήστε για 2 ημέρες. Αμέσως μετά την αποθήκευση θα πρέπει να αερίζεται προσεκτικά.

Υπάρχουν κελάρια που παγώνουν το χειμώνα, αν ναι, τότε το δωμάτιο πρέπει να είναι μονωμένο. Μέρος των τειχών που είναι στο επίπεδο της κατάψυξης του εδάφους είναι καλό να μονώνετε φύλλα διογκωμένης πολυστερίνης. Για να τα διορθώσετε καλύτερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφρώδη υλικό ή μια ειδική κόλλα για αυτό το υλικό. Το χειμώνα, ακόμη και σε μεγάλους παγετούς, οι θερμαινόμενοι τοίχοι θα βοηθήσουν στην αποφυγή της κατάψυξης των χώρων, τα λαχανικά θα διατηρηθούν καλύτερα.

Τι μπορεί να είναι ένα κελάρι;

Το κελάρι είναι υπόγειο δωμάτιο και μπορεί να είναι δύο τύπων:

Προκειμένου τα λαχανικά να ξαπλώνουν στην άνοιξη και να διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους, χρειάζεται η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση τους. Από το επίπεδο της θέσης του κελάριου θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία μέσα στις εγκαταστάσεις, καθώς και επίπεδο υγρασίας. Μεγάλη σημασία έχουν τα υλικά με τα οποία είναι εφοδιασμένο το κελάρι. Το δωμάτιο μπορεί επίσης να θερμανθεί και χωρίς θέρμανση, αλλά για τη διατήρηση των λαχανικών, τη συντήρηση, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε το καθεστώς θερμοκρασίας να είναι ελάχιστο, αλλά θετικό και χωρίς πάγωμα.

Μεγάλη σημασία έχει ο εξαερισμός και η μόνωση του υπογείου, κάτι που θα συμβάλει στην κανονική ρύθμιση θερμοκρασίας και στο επίπεδο υγρασίας του αέρα μέσα στη δομή. Ο εξαερισμός μπορεί να είναι τεχνητός ή φυσικός, έτσι για το σκοπό αυτό στο υπόγειο παράγουν ένα παράθυρο, ανοίγουν και το δωμάτιο αερίζεται. Αυτό βοηθά να αποφευχθεί ο σχηματισμός υγρασίας και στη συνέχεια η εμφάνιση μούχλας ή μύκητας στους τοίχους. Ο τεχνητός αερισμός μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα διαχωρισμένο σύστημα και άλλες σύγχρονες μεθόδους.

Πολλοί άνθρωποι συγχέουν το κελάρι με το υπόγειο, αν και στην πραγματικότητα πρόκειται για διαφορετικά δωμάτια. Το υπόγειο βρίσκεται συνήθως κάτω από το σπίτι και είναι κάτω από το επίπεδο του εδάφους. Μια τέτοια προϋπόθεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικούς σκοπούς και όχι μόνο για την αποθήκευση προϊόντων. Συχνά τα υπόγεια είναι εξοπλισμένα για εργαστήρια, γραφεία, αποθήκευση.

Το κελάρι είναι διαφορετικό επειδή μπορεί να κατασκευαστεί σε οποιοδήποτε δωμάτιο, μπορεί να είναι υπόγειο και πάνω από το έδαφος και αυτός ο χώρος χρησιμοποιείται μόνο για την αποθήκευση λαχανικών. Δημιουργεί όλες τις προϋποθέσεις για τη διατήρηση της συγκομιδής όσο το δυνατόν καλύτερα. Η λειτουργία θερμοκρασίας και ο εξαερισμός συμβάλλουν στη βέλτιστη θερμοκρασία και την κανονική υγρασία. Το κελάρι είναι συχνά χτισμένο όχι μόνο σε ιδιωτικές κατοικίες ή εξοχικές κατοικίες, μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε κατάλληλο δωμάτιο. Συνήθως είναι μικρό σε μέγεθος, αλλά μπορεί να αποθηκεύσει πολλά κομμάτια για το χειμώνα.

Η περιοχή ενός τέτοιου δωματίου μπορεί να είναι διαφορετική, όλα εξαρτώνται από τις ανάγκες και τις επιθυμίες, με τη μορφή πιο συχνά κάνουν τετράγωνα ή ορθογώνια κελάρια. Σχεδόν πάντα στην αίθουσα υπάρχει μια εμβάθυνση στο έδαφος για την αποθήκευση λαχανικών, καθώς και ράφια, ράφια για την αποθήκευση της διατήρησης και άλλες συγκομιδές για το χειμώνα.

Η θερμοκρασία του κελάρι για την αποθήκευση των λαχανικών

Για την σωστή αποθήκευση των λαχανικών και των φρούτων, χρησιμοποιούνται παλιές αποδεδειγμένες μέθοδοι, καθώς και νέες εφευρέσεις. Πιστεύεται ότι το καθεστώς θερμοκρασίας δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 0 ° C, και είναι επίσης επιθυμητό το κελάρι να έχει υψηλή υγρασία στο επίπεδο του 70-95%. Είναι επίσης σημαντικό να υπάρχει καλός εξαερισμός, κυκλοφορία αέρα και ότι το φως δεν διεισδύει στην αποθήκη λαχανικών.

Είναι απαραίτητο να προσπαθείτε να διατηρείτε συνεχώς τον έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας στο κελάρι. Αν κάτι δεν είναι σωστό, τότε αμέσως αερίστε το δωμάτιο. Υπάρχουν ειδικές συσκευές που μπορούν να δείξουν όλες τις σημαντικές ενδείξεις στον αισθητήρα, μπορούν να διευκολύνουν την εργασία εάν είναι εγκατεστημένες στο κελάρι.

Είναι σημαντικό να εξοπλιστεί το κτίριο έτσι ώστε η συμπύκνωση να μην συγκεντρώνεται στους τοίχους του, αν το κελάρι είναι έντονα αεριζόμενο, δεν θα υπάρξουν προβλήματα. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται από +8,5 έως +2,5 ° С. Το μάνδαλο στο κελάρι θα πρέπει να ανοίγει και να κλείνεται περιοδικά, αυτό θα αρκεί για να διασφαλιστεί ότι υπάρχει κανονική θερμοκρασία και υγρασία.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά σε ένα κελάρι;

Η διατήρηση των λαχανικών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από τις συνθήκες αποθήκευσης, αλλά και από τον τρόπο παρασκευής των ίδιων των λαχανικών για το χειμώνα και υπό ποιες συνθήκες θα καλλιεργηθούν. Για καλύτερη διατήρηση, οι καιρικές συνθήκες στις οποίες καλλιεργείται η συγκομιδή, οι ποικιλίες λαχανικών και η έγκαιρη συγκομιδή από τα κρεβάτια είναι επίσης σημαντικά.

Οποιαδήποτε λαχανικά θα πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά έτσι ώστε να είναι δεν είχαν ελαττώματα και ζημιές. Είναι καλύτερα να μαζεύετε τη συγκομιδή σε ξηρούς καιρούς, εάν πρόκειται να τη διατηρήσετε για το χειμώνα. Συνήθως, για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέγονται μόνο 5 είδη λαχανικών, τα πιο δημοφιλή και κοινά:

Επιπλέον, τα είδη αυτά αποθηκεύουν επίσης χρένο και αγγούρι, ντομάτες και χόρτα, κολοκύθα και μελιτζάνα και άλλες καλλιέργειες ρίζας. Πολύ ώριμοι ή άγριοι καρποί για μακροχρόνια αποθήκευση δεν είναι κατάλληλοι, επειδή μερικοί θα σαπίσουν γρήγορα και άλλοι θα μαραθούν. Τώρα αξίζει να επεξεργαστείτε κάθε ένα από τα λαχανικά και να μάθετε πώς να τα επιλέξετε σωστά και να κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να έχουν μια νέα ματιά και χρήσιμες ιδιότητες.

Πατάτες και καρότα

Όλες οι πατάτες που συλλέγονται πρέπει να αποξηραθούν για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση σε σκοτεινό μέρος, για να απομακρυνθούν οι χώροι. Είναι καλύτερα να συγκομίζετε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο των ημερών 10-12, ώστε να μπορεί να ξαπλώσει εκεί. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των πατατών πρέπει να είναι 2-4 ° C, με υγρασία 90%. Πριν αφήσετε τις πατάτες στο κελάρι, πρέπει να ταξινομηθούν σε μεγάλες και μικρές.

Είναι επιθυμητό να αποθηκεύονται ξεχωριστά οι πατάτες σε κουτιά με οπές ή σε καλάθια ύψους 80-100 cm. Οι χωρητικότητες δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε ανοιχτό έδαφος, είναι προτιμότερο να τοποθετηθούν σε ξύλινη πλατφόρμα μπαρ, ύψος 10-15 cm. Τα δοχεία δεν πρέπει να αγγίζουν τους τοίχους του κελάριου και επίσης τα κιβώτια ή τα κουτιά να μην στέκονται πολύ κοντά, να μην παρεμβαίνουν στην κίνηση του αέρα. Συχνά οι πατάτες είναι πιπεριές με φύλλα από πριονίδι ή πεύκο, αυτό βοηθά στη διατήρησή τους καλύτερα.

Τα καρότα πρέπει να ξηρανθούν στον ήλιο, να κόψουν τις κορυφές, έτσι ώστε να μην μπορεί να βλαστήσει. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε με διάφορους τρόπους:

  • σε ξηρή άμμο.
  • σε ανοικτές σακούλες πολυαιθυλενίου.
  • τυλιγμένο σε μια εφημερίδα?
  • σε κωνοφόρα δέντρα.
  • σε πηλό, τα καρότα βυθισμένα σε αργιλώδες κονίαμα, αφήνονται να παγώσουν και να χαμηλώσουν.
  • σε κονίαμα κιμωλίας.

Έτοιμα για την αποθήκευση καρότα τοποθετούνται σε κουτιά ή καλάθια. Είναι πολύ σημαντικό ότι η θερμοκρασία δεν έπεσε κάτω από το +1 о С και υγρασία 90%, τότε το λαχανικό θα είναι τέλεια χειμώνα. Εάν η υγρασία δεν είναι αρκετή, τότε μπορείτε να βάλετε ένα υγρό με νερό στο κελάρι ή να καλύψετε τα κουτιά με βρεγμένες σακούλες.

Τεύτλα και λάχανο

Τα τεύτλα πρέπει επίσης να κρατηθούν σε εξωτερικούς χώρους και να κόψουν τις κορυφές προτού καταβυθιστούν στο κελάρι. Θα είναι σε θέση να βρεθεί εκεί μέχρι την άνοιξη, το κύριο πράγμα είναι να κρατήσει το δωμάτιο δροσερό. Τα τεύτλα μπορούν να τεθούν σε κιβώτια και να τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο, σε μια ξύλινη βάση, ύψος 10-15cm, όχι κοντά στον τοίχο.

Λάχανο είναι πολύ δύσκολο να κρατηθεί σε ένα συνηθισμένο κελάρι, την ιδανική επιλογή για συντήρηση - ένα αγροτικό κελάρι. Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι μεταξύ -1 έως +1 ° C με υγρασία 90-98%. Πριν από την έναρξη του παγετού, η συγκομιδή συγκομίζεται και οι κεφαλές αναρτώνται από το βύθισμα στο βύθισμα για να επιτρέψουν το λάχανο να στεγνώσει για μερικές ημέρες. Στο κελάρι πρέπει επίσης να αποθηκεύεται σε κατάσταση αναστολής. Μια καλή επιλογή για την αποθήκευση λάχανου, έχοντας επεκταθεί σε ένα τραβηγμένο ράφι.

Αποθήκευση κρεμμυδιών και σκόρδου

Αυτές οι καλλιέργειες γίνονται αποδεκτές για να κρατήσουν σε σκοτεινό μέρος, αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο πλεξούδα σε πλεξούδες και κρεμάστε στους τοίχους. Μπορείτε επίσης να διαχωρίσετε τις ξηρές κορυφές, να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε μια κτηνοτροφία και να τα κρεμάσετε σε ξηρό μέρος. Στο κελάρι δεν μπορούν να χαμηλώσουν, αλλιώς θα επιδεινωθούν γρήγορα, θα τα βγάλουν μόνο σε βάρος.

Οποιαδήποτε λαχανικά που πρόκειται να αποθηκευτούν για το χειμώνα απαιτούν προσεκτικό χειρισμό, φοβούνται τα χτυπήματα, μετά τα οποία αρχίζουν να υποβαθμίζονται γρήγορα. Δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στενά με κινούμενα δοχεία, όλα τα κιβώτια ή τα κιβώτια, τα καλάθια θα πρέπει να στέκονται σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και από τους τοίχους του κελάριου.

Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθεματοποίησης, πρέπει να δίνετε περιοδικά στο λαχανικό που έχει παραλειφθεί και ταξινομηθεί, να αφαιρεθεί αλλοιωμένο, άρρωστο, βλαστήθηκε. Τέτοια αντίγραφα θα χαλάσουν μόνο το υπόλοιπο κομμάτι εργασίας. Είναι απαραίτητο να αερίζεται ο αποθηκευτικός χώρος έτσι ώστε να δημιουργείται εκεί ένα άνετο μικροκλίμα για την συγκομιδή.