Τι είναι ο εξαερισμός στα καταστήματα λαχανικών;

Η κερδοφορία της βιομηχανίας οπωροκηπευτικών δεν είναι μόνο μια αύξηση της παραγωγής φρούτων και λαχανικών, είναι η σωστή οργάνωση της επεξεργασίας και αποθήκευσης τους. Ως εκ τούτου, η κατασκευή των αποθεμάτων λαχανικών έχει πάντα ιδιαίτερη σημασία. Εξάλλου, σε αυτούς, με τη σωστή προσέγγιση στη δημιουργία των βέλτιστων καθεστώτων, ήταν δυνατόν να μιλήσουμε για ελαχιστοποίηση των ζημιών. Σήμερα, υπάρχουν πολλές τεχνολογικές προσεγγίσεις που συμβάλλουν στην αλλαγή της διάρκειας ζωής των λαχανικών και των φρούτων, αλλά δεν θα αντικαταστήσουν τον καλά οργανωμένο αερισμό των καταστημάτων λαχανικών.

Γιατί είναι ο εξαερισμός των καταστημάτων λαχανικών

Υπάρχει κάτι τέτοιο όπως η ζωτική δραστηριότητα των λαχανικών και των φρούτων. Αυτό συμβαίνει όταν, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, συνεχίζουν να απελευθερώνουν αέρια, θερμότητα, η οποία επηρεάζει τη σύνθεση αερίου του αέρα μέσα στην αποθήκη λαχανικών, την υγρασία και τη θερμοκρασία. Η πιο αρνητική παράμετρος των τριών είναι η υγρασία. Με την υψηλή συγκέντρωση και τη θετική θερμοκρασία, αρχίζουν να εμφανίζονται και να αναπτύσσονται μικροοργανισμοί: μύκητες και μούχλα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να οργανωθεί σωστά η ανταλλαγή αέρα μέσα στην αποθήκευση για να μειωθεί η υγρασία.

Όσον αφορά τη θερμοκρασία, ο αριθμός αυτός επηρεάζει κυρίως την εμφάνιση συμπυκνωμάτων στο εσωτερικό του δωματίου. Συνήθως αυτό συμβαίνει εάν υπάρχουν διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Μια περιττή υγρασία των λαχανικών οδηγεί στην αλλοίωση τους.

Θα πρέπει επίσης να προστεθεί ότι ο εξαερισμός του αποθέματος λαχανικών επηρεάζει πλήρως την ωρίμανση του καρπού. Δηλαδή, εάν είναι οργανωμένη σωστά, τότε μπορούμε να μιλήσουμε για την εντατική ταχύτητα κυκλοφορίας των αέριων μαζών, επαρκή για να μειώσουμε την εξάτμιση της υγρασίας από τα ίδια τα λαχανικά.

Βασικές απαιτήσεις


Με βάση τις παραπάνω πληροφορίες, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι το σύστημα εξαερισμού για τις αποθήκες λαχανικών πρέπει να ανταποκρίνεται σε αρκετά σοβαρές και αυστηρές απαιτήσεις. Δηλαδή:

  • βέλτιστη ανταλλαγή αέρα μέσα στους αποθηκευτικούς χώρους.
  • απομάκρυνση των υπερβολικών αερίων που επηρεάζουν δυσμενώς την ποιότητα των δεσμευμένων λαχανικών και φρούτων (αυτό ισχύει κυρίως για τις πατάτες), αυτές περιλαμβάνουν διοξείδιο του άνθρακα και αιθυλένιο.
  • δημιουργούν όλες τις συνθήκες κάτω από τις οποίες δεν σχηματίζεται συμπύκνωμα.
  • την ικανότητα να εργάζεστε σε διάφορες λειτουργίες ταυτόχρονα: ξήρανση, θέρμανση και κλιματισμό.

Όλες αυτές οι απαιτήσεις καθορίζονται στις κατασκευαστικές μεθόδους SNiPs, στις οποίες υποδεικνύονται πρότυπα και σχέδια για την κατασκευή συστημάτων εξαερισμού σε καταστήματα λαχανικών.

Κατάλληλοι τύποι συστημάτων εξαερισμού για καταστήματα λαχανικών

Υπάρχουν δύο τύποι εξαερισμού του αποθέματος λαχανικών: τροφοδοσία και εξάτμιση. Από το ίδιο το όνομα γίνεται σαφές ότι ο αερισμός προσφοράς είναι ένας ανεμιστήρας εγκατεστημένος έξω από την αποθήκη, ο οποίος παρέχει φρέσκο ​​αέρα μέσα στα δωμάτια, που λαμβάνονται από το δρόμο. Παράλληλα, η παραγωγή αερίων και υγρασίας πραγματοποιείται μέσω ειδικών εγκαταστημένων σωλήνων στο άνω μέρος (κάτω από την οροφή) της αποθήκης λαχανικών.

Ο αερισμός εισόδου λειτουργεί διαφορετικά. Αντίθετα, ο ανεμιστήρας που είναι εγκατεστημένος στο δρόμο απορροφά αέρα από την αποθήκη. Ένα φρέσκο ​​εισέρχεται από τα ακροφύσια που βρίσκονται στο κάτω μέρος (στο πάτωμα) των χώρων. Με τον τρόπο αυτό, ο εξαερισμός αυτός ονομάζεται εξαναγκασμένος εξαερισμός. Υπάρχει ακόμα ένα φυσικό, στο σύστημα του οποίου δεν έχουν εγκατασταθεί συσκευές απορρόφησης αέρα.

Φυσικά

Αυτός ο τύπος αερισμού των φυτικών αποθεμάτων λειτουργεί σύμφωνα με τους φυσικούς νόμους, όταν οι θερμές μάζες αέρα ανεβαίνουν μέχρι το ανώτατο όριο και δημιουργούν εκεί μια ελαφριά υπερπίεση, η οποία προσπαθεί να τους απομακρύνει από τις δομές συγκράτησης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αντέξει κανείς την προϋπόθεση ότι το δωμάτιο τροφοδοτείται με κρύο αέρα στο κάτω μέρος του.

Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η φυσική κυκλοφορία του αέρα θα πρέπει να παρέχει την απαραίτητη ανταλλαγή αέρα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να υπολογιστεί σωστά η συνολική διατομή των οπών τόσο στους αγωγούς εξαερισμού όσο και στους τροφοδότες.

Αυτός ο τύπος εξαερισμού είναι ατελής, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον ανθρώπινο παράγοντα, επειδή μπορείτε να ρυθμίσετε την ανταλλαγή αέρα μόνο μειώνοντας ή αυξάνοντας την διατομή των καναλιών αερισμού με τη βοήθεια αποσβεστήρων. Ως εκ τούτου, σήμερα τα σοβαρά καταστήματα λαχανικών εγκαταλείπονται από αυτό το σύστημα. Αλλά σε μικρούς όγκους χρησιμοποιείται ακόμα.

Αναγκασμένος


Ο αναγκαστικός αερισμός είναι μια πιο αποτελεσματική προσέγγιση για τη δημιουργία των βέλτιστων συνθηκών υγρασίας και θερμοκρασίας. Την ίδια στιγμή, αν υπολογίσετε σωστά την απόδοση του εξοπλισμού εξαερισμού, μπορείτε να φορτώσετε το κατάστημα λαχανικών στο μέγιστο (ειδικά για το ύψος των χώρων). Με φυσικό αερισμό, αυτό είναι απλά αδύνατο.

Η ανταλλαγή αέρα ελέγχεται από την ταχύτητα περιστροφής των ανεμιστήρων του ανεμιστήρα. Εξοπλισμός με μεταβλητό τρόπο περιστροφής δεν είναι πρόβλημα σήμερα. Εάν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ανταλλαγή αέρα, ο ανεμιστήρας αρχίζει να περιστρέφεται με υψηλή ταχύτητα και αντίστροφα.

Ενεργός

Αυτός είναι ο πιο προοδευτικός τρόπος αερισμού των καταστημάτων λαχανικών. Η τεχνολογία βασίζεται στο καθαρισμό των ίδιων των λαχανικών, μέσω των οποίων η μάζα διοχετεύεται με συγκεκριμένη ταχύτητα και πίεση. Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι η ροή αέρα δεν διέρχεται μόνο από τα δωμάτια, αφαιρώντας υγρούς αναθυμιάσεις και περιττά αέρια και συγκεκριμένα δρα απευθείας σε εκείνες τις περιοχές στις οποίες συμβαίνουν οι διαδικασίες ζωτικής δραστηριότητας των λαχανικών.

Ταυτόχρονα, ο αέρας μπορεί να τροφοδοτηθεί απευθείας από το δρόμο ή να αναμιχθεί με αέρα μέσα από την αποθήκευση. Η κίνησή του μπορεί να είναι από κάτω προς τα πάνω ή αντίστροφα. Η οριζόντια κίνηση του είναι απαγορευμένη, διότι σε αυτή την κίνηση σχηματίζονται δίνες που αυξάνουν τη σκόνη.

Η κατευθυντικότητα των αέριων μαζών εγγυάται υψηλή απόδοση αποθήκευσης με φυσικό φούσκωμα κάθε λαχανικού. Ταυτόχρονα, όλες οι συνθήκες αποθήκευσης παρατηρούνται χωρίς δυνατά άλματα. Εξαιτίας αυτού, το ύψος του σελιδοδείκτη μπορεί να αυξηθεί.

Αλλά αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι ο ενεργός εξαερισμός των εγκαταστάσεων αποθήκευσης γεωμήλων έχει τον κύριο σκοπό της στις απλούστερες κατασκευές, όπου τα λαχανικά αποθηκεύονται προσωρινά. Αυτά είναι τάφροι και περιλαίμια. Συχνά συμβαίνει και συμβαίνουν οι πρώτες αλλαγές. Τέτοιες εγκαταστάσεις αποθήκευσης είναι φθηνές με κόστος, γι 'αυτό και χτίζονται παντού. Με την εγκατάσταση ενός ανεμιστήρα ανά πόδι ή τάφρο, μπορείτε να εξασφαλίσετε την αποτελεσματική αποθήκευση των ίδιων πατατών για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά του εξαερισμού των καταστημάτων λαχανικών το χειμώνα

Σήμερα, όλο και πιο συχνά το σύστημα εξαερισμού σε καταστήματα λαχανικών είναι ένας συνδυασμός φυσικών και εξαναγκασμένων συστημάτων, όπου χρησιμοποιείται σύστημα ανταλλαγής αέρα και εξαγωγής. Δηλαδή, ο αέρας τροφοδοτείται από τους ανεμιστήρες και η βρύση λαμβάνεται με φυσικό τρόπο. Όπως έδειξε η πρακτική, αυτή η ποικιλία είναι πολύ αποτελεσματική το χειμώνα.

Αμέσως είναι απαραίτητο να κάνουμε μια κράτηση ότι η εισροή αέρα από το εξωτερικό είναι μια θετική θερμοκρασία των μαζών του αέρα. Είναι ξεκάθαρο ότι το χειμώνα δεν είναι εύκολο να φέρουμε αέρα από το δρόμο χωρίς να του παρέχουμε θέρμανση. Επομένως, προτείνονται διάφορες επιλογές.

  1. Ανακυκλοφορία αέρα: μερική ή πλήρης. Δηλαδή, ο αέρας που τροφοδοτείται από το δρόμο θερμαίνεται από τον θερμό αέρα του καταστήματος λαχανικών. Για το σκοπό αυτό, οι αναμικτήρες αέρα είναι εγκατεστημένοι στο σύστημα εξαερισμού, όπου δύο αέριες μάζες αναμιγνύονται μεταξύ τους. Μια πλήρης ανακυκλοφορία είναι όταν ο αέρας από την αποθήκευση τροφοδοτείται στην ίδια την αποθήκευση. Δηλαδή, από έξω έξω ο αέρας στο δωμάτιο δεν εξυπηρετείται.
  2. Εγκατάσταση θερμοσίφωνων. Με αυτόν τον εξοπλισμό είναι δυνατόν να ρυθμιστεί όχι μόνο η θερμοκρασία του αέρα τροφοδοσίας, αλλά και η υγρασία. Στην πραγματικότητα, ο θερμαντήρας είναι μια μπαταρία θέρμανσης, πίσω από την οποία έχει τοποθετηθεί ανεμιστήρας. Ο τελευταίος τροφοδοτεί αέρα στο ψυγείο, από τον οποίο θερμαίνεται. Με τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του θερμαντήρα αέρα, είναι δυνατόν να ρυθμιστεί το καθεστώς θερμοκρασίας μέσα στην αποθήκη λαχανικών.
  3. Χρήση κλιματισμού. Αυτή είναι η πιο προοδευτική τεχνολογία, αλλά είναι και η πιο ακριβή.

Η ανάγκη διατήρησης του κλίματος στα καταστήματα λαχανικών

Για να διατηρηθεί το κλίμα μέσα στα καταστήματα λαχανικών είναι το κύριο καθήκον του συστήματος εξαερισμού. Δηλαδή, πρέπει πρώτα απ 'όλα να οργανωθεί η ανταλλαγή αέρα με μείωση της θερμοκρασίας, της υγρασίας και της συγκέντρωσης αερίων. Η χρήση των θερμαντήρων αέρα είναι μια επιλογή το χειμώνα για να διατηρηθεί η απαραίτητη θερμοκρασία. Αλλά υπάρχει μια αποχρώσεις εδώ.

Ο ψυχρός αέρας που διέρχεται από το σύστημα των θερμαντήρων αέρα δημιουργεί ένα στρώμα συμπυκνωμάτων στην επιφάνεια τους, το οποίο εξατμίζεται αμέσως και εισέρχεται στην αποθήκευση ως ατμοί υγρού αέρα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείται αυτός ο τύπος εξοπλισμού με ένα ενεργό σύστημα εξαερισμού, όταν η ροή αέρα ανάμεσα στα λαχανικά κινείται με αυξημένη ταχύτητα. Δηλαδή, η υγρασία δεν έχει χρόνο να εγκατασταθεί στα προϊόντα και αφαιρείται από τις εγκαταστάσεις.

Με την ευκαιρία, υπάρχουν διαφορετικά σχήματα στα οποία πρέπει να χρησιμοποιήσετε ενεργό εξαερισμό. Για παράδειγμα, στις τάφρους και τις τάφροι τοποθετούνται αεραγωγοί. Εάν η αποθήκευση γίνεται σε δοχεία, τότε οργανώνεται ο λεγόμενος εξαερισμός τοίχου, όταν οι αγωγοί αέρα τοποθετούνται μέσα στον τοίχο, ο οποίος συλλέγει τα δοχεία μεταξύ τους.

Υπολογισμός του αερισμού αποθήκευσης λαχανικών

Η συζήτηση θα αφορά τον ενεργό αερισμό, ως το πιο σύγχρονο και αποτελεσματικό. Ο υπολογισμός πραγματοποιείται στη διαδικασία σχεδιασμού, για την οποία χρησιμοποιούνται ορισμένοι τυποποιημένοι κανόνες. Η βασική παράμετρος είναι η ένταση του εξαερισμού. Συνήθως λαμβάνεται σε χειμερινές θερμοκρασίες, όταν λαμβάνει χώρα η κύρια περίοδος αποθήκευσης των λαχανικών.

  1. Εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από -20C στο δρόμο, τότε η συναλλαγματική ισοτιμία του αέρα, για παράδειγμα, για τις πατάτες είναι 70 m³ / h ώρα. Για το λάχανο, τα κρεμμύδια ή το σκόρδο, ο αριθμός αυτός είναι 150.
  2. Εάν η θερμοκρασία στο δρόμο είναι μικρότερη από -30 ° C, τότε αυτή η παράμετρος για τις πατάτες είναι 50, για το λάχανο και άλλες 100.

Αυτό λαμβάνει υπόψη ορισμένα καθαρά διαστατικά και δομικά χαρακτηριστικά του ίδιου του συστήματος εξαερισμού. Δηλαδή:

  • η απόσταση μεταξύ των αγωγών εξαερισμού, μέσω των οποίων διοχετεύεται θερμός αέρας στην αποθήκη, δεν είναι μεγαλύτερη από 2 m.
  • Τα άκρα των καναλιών δεν πρέπει να φέρονται στους τοίχους, η απόσταση αυτή κυμαίνεται από 60-80 cm.
  • η ταχύτητα του αέρα που αναδύεται από τον αγωγό εξαερισμού είναι 1-2 m / sec.
  • η περιοχή διάτρησης στους αγωγούς που βρίσκονται κάτω από τις πατάτες πρέπει να είναι ίση με το 50% του επιπέδου των σωλήνων οι ίδιοι, για το λάχανο και άλλες ρίζες - 40%.

Υπολογίστε την ικανότητα εξαερισμού σε καταστήματα λαχανικών δεν είναι εύκολη, γιατί γι 'αυτό είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ένας αρκετά μεγάλος κατάλογος διαφόρων εξαρτημάτων. Για παράδειγμα:

  • απώλεια θερμότητας.
  • εισροή θερμότητας από τον εξοπλισμό λειτουργίας ·
  • απώλειες και εισροή θερμότητας μέσω του εδάφους.
  • απελευθέρωση θερμότητας του ίδιου του προϊόντος.

Βασικά, αυτές είναι πίνακες αξίες, στις οποίες απλά πρέπει να το καταλάβεις. Ως εκ τούτου, οι υπολογισμοί θα πρέπει να αντιμετωπίζονται από ειδικούς, οι οποίοι βασίζονται κυρίως στον κώδικα των κανόνων και κανόνων: "Κτίρια και χώρους για την αποθήκευση και τη μεταποίηση των γεωργικών προϊόντων."

Απαιτήσεις για αεραγωγούς

Με βάση τους κανόνες που ορίζονται στην προηγούμενη ενότητα, επιβάλλονται και ορισμένες απαιτήσεις στους αγωγούς. Πρέπει να σημειωθεί ότι όλοι οι αγωγοί εξαερισμού χωρίζονται σε διάτρητους αεραγωγούς για αποθήκευση λαχανικών και για συνεχή αποθήκευση. Τα πρώτα χρησιμοποιούνται για τοποθέτηση σε τάφρους και χάντρες, τα τελευταία χρησιμοποιούνται στις περιοχές παροχής αέρα και την απόσυρσή του.

Ποιες είναι οι απαιτήσεις.

  1. Είναι κατασκευασμένα μόνο από ανοξείδωτο χάλυβα.
  2. Το πάχος του αρχικού φύλλου υλικού δεν είναι μικρότερο από 1,5 mm.
  3. Η μορφή κατασκευής - μια αυλάκωση με ύψος κύματος 25 mm που παρέχει υψηλή ανθεκτικότητα και ικανότητα μεταφοράς μιας γραμμής αέρα.
  4. Οι καθαρά δομικά διάτρητοι αεραγωγοί για τον αερισμό των αποθεμάτων λαχανικών είναι ημι-σωλήνες.
  5. Κατασκευάζονται υπό μορφή τεμαχίων μήκους 110-167 cm, με βάρος 12-47 kg, ανάλογα με το πάχος του χρησιμοποιούμενου φύλλου ανοξείδωτου χάλυβα.
  6. Οι αγωγοί συνεχούς αέρα κατασκευάζονται από γαλβανισμένο φύλλο πάχους 1,2-2,0 mm. Σε αυτή την περίπτωση, το μέγεθός τους κατά το μήκος περιορίζεται μόνο από το μήκος του αρχικού υλικού.

Σύστημα all inclusive

Πρέπει να καταλάβουμε ότι η κατασκευή καταστημάτων λαχανικών είναι μια δαπανηρή επιχείρηση. Επιπλέον, κατά τη χρήση νέων τεχνολογιών για τον εξαερισμό των προϊόντων απαιτείται αρμόδιο προσωπικό το οποίο όχι μόνο κατανοεί το σύστημα αποθήκευσης αλλά και κατανοεί ποιες διεργασίες λαμβάνουν χώρα μέσα στα δεσμευμένα λαχανικά και πατάτες. Ως εκ τούτου, σήμερα η αγορά εμφανίστηκε εταιρείες που προσφέρουν το σύστημα "All inclusive". Δηλαδή:

  • αναπτύξει ένα σχέδιο για τις απαιτήσεις των πελατών.
  • διεξαγωγή κατασκευής με πλήρη παροχή του απαραίτητου εξοπλισμού ·
  • εκπαιδευτικά στελέχη.
  • βοήθεια στο στάδιο της δημιουργίας μιας νέας επιχείρησης.

Το πιο σημαντικό είναι ότι από την αρχή της εργασίας, δηλαδή την παραλαβή της παραγγελίας, πριν από την έναρξη της επιχείρησης και την τοποθέτηση των λαχανικών, διαρκεί όχι περισσότερο από δύο μήνες. Ταυτόχρονα, ο εγκατεστημένος νέος εξοπλισμός εξαερισμού μπορεί να ρυθμίσει, για παράδειγμα, ένα καθεστώς θερμοκρασίας σε απόσταση 0,5 μοίρες. Το μόνο και το μεγαλύτερο μειονέκτημα της πρότασης είναι η υψηλή τιμή του έργου της αποθήκης λαχανικών και όλες οι εργασίες που διεξάγονται.

Συμπέρασμα

Κατά τη λήψη αποφάσεων σχετικά με την αποθήκευση προϊόντων φρούτων και λαχανικών, είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον αερισμό των υποθηκευμένων προϊόντων. Ακόμη και ένα μικρό λάθος στο έργο μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλες απώλειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι επαγγελματίες πρέπει να το αντιμετωπίσουν. Η αυτο-δραστηριότητα είναι απαράδεκτη ακόμη και όταν σχεδιάζετε ένα σύστημα εξαερισμού για περιλαίμια και τάφρους.

Σύστημα αερισμού αποθήκευσης λαχανικών: χαρακτηριστικά αποθήκευσης γεωργικών προϊόντων

Η διατήρηση επαρκώς άκαμπτων παραμέτρων υγρασίας και θερμοκρασίας στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης λαχανικών, οδηγώντας τους στην πρώτη θέση, είναι ο εξοπλισμός τους με ικανά και αποτελεσματικά συστήματα εξαερισμού.

Ποια είναι η ανάγκη για τον αερισμό των καταστημάτων λαχανικών

Στα λαχανικά, δεσμεύθηκε να μακροχρόνια αποθήκευση, εδώ και πολύ καιρό να συμβεί διαδικασίες της ζωής - η κατανομή της υγρασίας και της θερμότητας. υδρατμούς εξελίχθηκε από λαχανικά, αυξάνουν την σχετική υγρασία του αέρα του περιβάλλοντος, όταν είναι γνησίως αύξουσα πάνω από μια ορισμένη τιμή, μπορεί να επιταχύνει τη ροή ορισμένων διεργασιών, δηλαδή να αλλάζουν τη χημική σύνθεση του καρπού. Η εξάτμιση της υγρασίας από τα λαχανικά, είναι η άμεση αιτία της πρόωρης γήρανσης και εξαρτάται από τον αέρα κατά την αποθήκευση.

Επιπλέον, χωρίς ένα κατάλληλο σύστημα εξαερισμού για την αποθήκευση λαχανικών, η υγρασία μπορεί να συμπυκνώνεται σε τοίχους και οροφές. Η κόλληση και η είσοδος στα γεωργικά προϊόντα, η συμπύκνωση σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε φθορά της.

Η εξάτμιση, ή καθώς αυτή η διαδικασία ονομάζεται ειδικοί, "αναπνέει" φρούτα και φυτικά προϊόντα, συνοδεύεται από ενεργό απελευθέρωση ενέργειας στο περιβάλλον. Η απελευθέρωση ενέργειας στο περιβάλλον είναι ο κύριος παράγοντας που οδηγεί σε αύξηση των χαρακτηριστικών θερμοκρασίας του μικροκλίματος στην αποθήκευση.

Η αυξημένη θερμοκρασία, με τη σειρά της, επηρεάζει την ενεργοποίηση των βακτηρίων σε γεωργικά προϊόντα. Και αυτό απειλεί τη μόλυνση των προϊόντων με μυκητιασικές λοιμώξεις και την εμφάνιση ταχέως αναπτυσσόμενων αποικιών μούχλας, γεγονός που απειλεί την πλήρη απώλεια της αποθηκευμένης σοδειάς.

Επιπλέον, η αυξημένη θερμοκρασία στο κτίριο για την αποθήκευση λαχανικών μπορεί να προκαλέσει ανατροπή, απότομη μείωση των θρεπτικών συστατικών και γευστικότητα των ριζών, πράγμα που αναπόφευκτα επηρεάζει την ποιότητά τους.

Πρέπει να σημειωθεί ότι εκτός από τα παραπάνω, η εξάτμιση των αποθηκευμένων γεωργικών προϊόντων, αλλάζει δραματικά τη σύνθεση του αέρα, γεγονός που επηρεάζει την "διατήρηση της ποιότητας" τους.

Χαρακτηριστικά των συστημάτων εξαερισμού για την αποθήκευση των γεωργικών προϊόντων

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ιδιαιτερότητα του αερισμού των αποθεμάτων λαχανικών, οι κανόνες των οποίων ρυθμίζουν τη δημιουργία και τη συντήρηση του μικροκλίματος σε βέλτιστες παραμέτρους για την αποθήκευση λαχανικών και φρούτων, είναι οι εξής:

  • Διατήρηση χαρακτηριστικών υγρασίας εντός των ορίων του 80-90%.
  • Διατηρήστε τη σύνθεση του αέρα στις απαιτούμενες, για καλύτερη ασφάλεια της παραγωγής, όρια.
  • Διατήρηση θετικών τιμών θερμοκρασίας στην αποθήκευση.
  • Παροχή της απαιτούμενης ανταλλαγής αέρα για την αποφυγή συμπύκνωσης.
  • Η δυνατότητα απομάκρυνσης από το φυτό αποθεμάτων περίσσειας διοξειδίου του άνθρακα και αιθυλενίου.
  • Δυνατότητα εργασίας σε τρόπους ανακυκλοφορίας.

Υπάρχουν πολλές πρόσθετες απαιτήσεις που εξαρτώνται από την ωριμότητα και το όνομα των προϊόντων που συλλέγονται και αποθηκεύονται στο δωμάτιο.

Είναι γνωστό ότι ο υψηλότερος βαθμός εξάτμισης σε άγουρες ντομάτες και χόρτα και το χαμηλότερο στις καλλιέργειες ριζών. Για παράδειγμα, ο σωστός εξαερισμός της εγκατάστασης αποθήκευσης γεωμήλων αναλαμβάνει τη δημιουργία κάπως διαφορετικών χαρακτηριστικών θερμοκρασίας και υγρασίας από ό, τι στο δωμάτιο με τις τομάτες που αποθηκεύονται στην αποθήκη.

Είδη συστημάτων εξαερισμού που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση γεωργικών προϊόντων

Η δημιουργία των καταλληλότερων για αποθήκευση φρούτων, λαχανικών και ριζών, μικροκλίματος στην αποθήκη, μπορεί να οργανωθεί με τη βοήθεια τόσο του φυσικού όσο και του εξαναγκασμένου συστήματος εξαερισμού.

Ένα φυσικό σύστημα αερισμού εξασφαλίζει αποτελεσματική εναλλαγή αέρα μόνο υπό ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας, τον σωστό υπολογισμό της διατομής του αγωγού και εξαρτάται άμεσα από την απελευθέρωση υγρασίας των προϊόντων που αποθηκεύονται για αποθήκευση.

Με αυτόν τον τύπο εξαερισμού, φρέσκο ​​αέρα εισέρχεται στο δωμάτιο μέσω ανοιχτών παραθύρων, θυρών, ρυθμιζόμενων καταπακτών και βαλβίδων που βρίσκονται στο κάτω μέρος της αποθήκης. Η αφαίρεση των προϊόντων των "αναπνευστικών" λαχανικών γίνεται μέσω αγωγών αέρα και ρυθμιζόμενα ανοίγματα που βρίσκονται στην κορυφή του δωματίου. Η ταχύτητα της ανταλλαγής αέρα στα φυσικά συστήματα εξαερισμού των αποθεμάτων λαχανικών εξαρτάται από τη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ του ατμοσφαιρικού αέρα και του μείγματος αέρα μέσα στο δωμάτιο.

Μέχρι σήμερα, η διευθέτηση της αποθήκευσης λαχανικών με φυσικό σύστημα εξαερισμού δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για τη δημιουργία ευνοϊκού μικροκλίματος στην αποθήκευση γεωργικών προϊόντων και χρησιμοποιείται αποκλειστικά για μικρές εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Τις περισσότερες φορές, ο εξαερισμός γίνεται από καταστήματα λαχανικών, με τα χέρια τους, χωρίς τη συμμετοχή ειδικών, γεγονός που καθιστά πάντα αποτελεσματικό.

Για τα μεγάλα αντικείμενα αποθήκευσης φρούτων και λαχανικών πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο συστήματα εξαερισμού.

Αποτελεσματικότητα σύστημα μηχανικού αερισμού οφείλεται στο γεγονός ότι η πλειοψηφία της αναγκαστικής εγκαταστάσεων αερισμού είναι δυνατόν να προμηθεύσει αποθήκευσης αέρα λαχανικών με αυστηρά καθορισμένες, προκαθορισμένες παραμέτρους: υγρασία, θερμοκρασία, ταχύτητα ροής, κτλ απορροφητήρας και ροή αέρα σε τέτοια συστήματα πραγματοποιείται με τη βοήθεια ανεμιστήρων, εφοδιασμού θέρμανσης. αέρα - χάρη στην ανακύκλωσή του. τροφοδοτικού αέρος εισέρχεται αρχικά το θάλαμο vozduhosmesitelnuyu όπου ανάμιξη με τα εσωτερικά αέριες μάζες, προθέρμανση, και μόνο τότε εισέρχεται στο κατάστημα λαχανικών.

Για καλύτερη συντήρηση των φρούτων, χρησιμοποιείται μια μέθοδος καθαρισμού. Η διέλευση της ροής του αέρα με συγκεκριμένες παραμέτρους ταχύτητας και θερμοκρασίας και υγρασίας μέσα από τα προϊόντα, επιτρέπει την παροχή αέρα σε κάθε λαχανικό, η οποία επηρεάζει θετικά τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα των προϊόντων.

Η συσκευή αερισμού στην αποθήκη λαχανικών

Τα λαχανικά είναι σχεδιασμένα για μακροχρόνια αποθήκευση ριζών. Αυτή η κατηγορία χώρων περιλαμβάνει την αποθήκη πατάτας. Σε τέτοιες εγκαταστάσεις, τα λαχανικά μπορούν να διατηρούνται προσωρινά κατά τη διάρκεια του χειμώνα ή όλο το χρόνο. Οι εγκαταστάσεις σε εμφάνιση είναι - εδάφους, εσοχές και ημι-βαθιά. Τεχνητός και φυσικός αερισμός χρησιμοποιείται για να εξασφαλίσει ένα καλό μικροκλίμα.

Ανεμιστήρας αποθήκευσης λαχανικών

Το σύστημα εξαερισμού πρέπει να υπολογίζεται στο στάδιο σχεδιασμού της εγκατάστασης αποθήκευσης γεωμήλων. Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν την επιλογή της ανταλλαγής αέρα στον χώρο:

  • τι λαχανικά αποθηκεύονται.
  • Τα λαχανικά τοποθετούνται σε δοχεία ή χαλαρά.
  • διαστάσεις του υπόστεγου.
  • η αποθήκη γεωμήλων είναι εξοπλισμένη με θέρμανση ή όχι.
  • υλικών τοίχων της αποθήκης λαχανικών.
  • κατασκευή δομών.

Σημαντικό! Όταν αποθηκεύονται, τα λαχανικά εκπέμπουν υγρασία και θερμότητα στο περιβάλλον. Σε περίπτωση παραβίασης του επιπέδου υγρασίας στα φυτικά καταστήματα, οι πατάτες και άλλα λαχανικά αρχίζουν να αποσυντίθενται. Σύμφωνα με το GOST 2489-44 στην αποθήκευση γεωμήλων, η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι 80-90%, ενώ τα κρεμμύδια αποθηκεύονται έως και 85%. Κατά την αποθήκευση μικτών λαχανικών, το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 95%. Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να δημιουργηθεί φυσικός ή εξαναγκασμένος εξαερισμός.

Φυσική κυκλοφορία αέρα στο δωμάτιο

Με το φυσικό αερισμό της αποθήκευσης πατάτας, εγκαθίστανται συστήματα τροφοδοσίας και αγωγών και βαλβίδων εξόδου, τα οποία είναι εγκατεστημένα στο κάτω μέρος του εμπρόσθιου τοιχώματος. Η εγκατάσταση μπορεί να γίνει στα πλευρικά τοιχώματα και στους θαλάμους εξαγωγής κάτω από την οροφή της αποθήκης λαχανικών. Ο αέρας τροφοδοσίας μέσω χειροκίνητης ρύθμισης εξασφαλίζει ομοιόμορφη ροή αέρα. Το ρεύμα αέρα προέρχεται από κάτω και χτυπά μια καλλιέργεια λαχανικών. Στη συνέχεια εξάγεται μέσω του άξονα.

Αυτή η ανταλλαγή αέρα πραγματοποιείται λόγω της διαφοράς πίεσης έξω και εντός της δομής. Στη ζεστή εποχή, ο αέρας κυκλοφορεί ασθενώς, οπότε η «στασιμότητα» είναι προφανής. Για να αποφευχθούν τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί ένας συνδυασμός αερισμού.

Αναγκαστικός εξαερισμός στην αποθήκη λαχανικών

Αυτό είναι το πιο δημοφιλές σύστημα για τον εξαερισμό της αποθήκευσης πατάτας. Περιλαμβάνει τις ακόλουθες μηχανικές συσκευές και εξαρτήματα:

  • πίνακα ελέγχου?
  • ανεμιστήρες οροφής?
  • υγραντήρες ·
  • Κυκλοφορούν μηχανικές διατάξεις.
  • αγωγούς εξαγωγής αέρα ·
  • θάλαμο ανάμειξης.
  • είσοδο εξαερισμού?
  • ανεμιστήρες αέρα τροφοδοσίας.
  • βαλβίδες εισαγωγής.

Σχέδια της συσκευής του εξαναγκασμένου εξαερισμού

Μέθοδος # 1

Σχέδιο με τοίχους και κανάλια πίεσης (κιβώτια, μονάδες). Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται κατά την αποθήκευση χύμα πατάτας και άλλων λαχανικών. Ύψος, που μπορεί να φτάσει έως και πέντε μέτρα. Όταν ο φρέσκος αέρας εισέρχεται στο θάλαμο ανάμιξης, αναμιγνύεται με τον "αέρα εξαγωγής". Περαιτέρω, κινείται κατά μήκος των τοίχων πίεσης, και στη συνέχεια περνά μέσα από τα ανοίγματα που είναι εγκατεστημένα στο πάτωμα στα λαχανικά στο θησαυροφυλάκιο. Έτσι, το ανάχωμα ξεφλουδίζεται από την πατάτα.

Οι αγωγοί μπορούν να επιλεγούν με τριγωνικό σχήμα ή σφαιρικό. Είναι σημαντικό να αντέχουν το φορτίο από το ανάχωμα λαχανικών. Ένας αισθητήρας υγρασίας τοποθετείται κάτω από την οροφή, και τα πτερύγια. Χάρη σε αυτούς, ο "αέρας εξόδου" με ένα μίγμα αιθυλενίου και CO2 εκκενώνεται έξω.

Μετά τη λήψη ροών καθαρού αέρα, η αντλία κυκλοφορίας επανακυκλοφορεί. Ο αέρας τροφοδοσίας ρέει μέσω του αποσβεστήρα εισόδου, ο οποίος ανοίγει για λίγο. Η θέρμανση του αέρα τροφοδοσίας γίνεται από ανεμιστήρες οροφής. Μέσα στους τοίχους πίεσης, οι υγραντήρες εγκαθίστανται και στις δύο πλευρές. Δεν επιτρέπουν στα λαχανικά ρίζας να μαραθούν.

Μέθοδος # 2

Ο αερισμός της εγκατάστασης αποθήκευσης γεωμήλων σύμφωνα με το δεύτερο σχέδιο, με τις μονάδες εφοδιασμού και ανακύκλωσης, είναι απλούστερη. Με το σχεδιασμό της, δεν είναι τόσο περίπλοκη. Οι ροές αέρα τροφοδοσίας εισάγονται και αναμειγνύονται στους θαλάμους ανάμιξης αέρα. Στη συνέχεια ο αέρας ρέει μέσω του σωλήνα εξαερισμού εισαγωγής στα λαχανικά. Μετά το φούσκωμα τραβιέται μέσα από τα πτερύγια εξαγωγής προς το εξωτερικό του δωματίου. Ο αποσβεστήρας μπορεί να μπλοκάρει εν μέρει ή εντελώς τον αγωγό παροχής αέρα, επομένως λειτουργεί ως ανακυκλοφορία, βαλβίδα αέρα. Όντας σε οριζόντια θέση, αφήνει στον καθαρό αέρα, ενώ ο "εξαντλημένος" αέρας εκκενώνεται έξω. Όταν ο αποσβεστήρας είναι κεκλιμένος, στον αγωγό τροφοδοσίας, ο αέρας εξάτμισης πέφτει εν μέρει. Η κατακόρυφη θέση επανακυκλοφορεί τη ροή αέρα στο σύστημα εξαερισμού.

Απαιτήσεις για αεραγωγούς

Κατά την εκπόνηση ενός έργου αερισμού σε μια εγκατάσταση αποθήκευσης γεωμήλων, θα πρέπει να βασιστεί κανείς στο σύνολο των κανόνων "Κτίρια και χώροι αποθήκευσης και μεταποίησης γεωργικών προϊόντων". Μόσχα 2011 Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης γεωμήλων είναι εξοπλισμένες με ανοίγματα από ανοξείδωτο χάλυβα 1,5 mm. Το ύψος του κύματος είναι 25 mm. Το ύψος ενός τμήματος είναι 110-167 mm. Οι αεραγωγοί παράγονται με τη μορφή μισού σωλήνα, γεγονός που απλοποιεί τη συναρμολόγηση. Το ελάχιστο βάρος ενός τμήματος μπορεί να είναι 12,0 kg, το μέγιστο βάρος - 47 kg.

Ένα σημαντικό γεγονός είναι ότι οι αγωγοί είναι διάτρητοι. Αυτό απλοποιεί τη διαδικασία αποθήκευσης χύδην λαχανικών. Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά επιτρέπουν τη δημιουργία ενός σωλήνα εξαερισμού οποιουδήποτε μήκους. Αυτή η προσέγγιση είναι βολική για την εγκατάσταση εξαερισμού, τόσο στις μεγάλες όσο και στις μικρές εγκαταστάσεις αποθήκευσης πατάτας. Το κύριο πράγμα που πρέπει να καθοδηγείται από την ενημερωμένη έκδοση του SNiP 2.10.02-84 κατά την εγκατάσταση ενός συστήματος εξαερισμού σε τέτοιες εγκαταστάσεις.

Στους αεραγωγούς, όλες οι οπές είναι ίδιες, πράγμα που επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Είναι επίσης βολικό να αποσυναρμολογήσετε τον αγωγό αέρα όταν το κατάστημα λαχανικών έχει εξαντληθεί τα λαχανικά. Τα τμήματα αγωγών αποσυναρμολογούνται, μπορούν να διπλωθούν σε ένα, πράγμα που εξοικονομεί μεγάλο χώρο αποθήκευσης. Όταν έρχεται η εποχή μιας νέας σοδειάς, είναι δυνατή η τοποθέτηση του συστήματος αεραγωγών από τον εαυτό του, χωρίς να καταφεύγει στη βοήθεια ειδικών.

Σύστημα all inclusive

Πολλές εταιρείες προσφέρουν την κατασκευή αποθεματοποίησης γεωμήλων σε μόλις 2 μήνες. Η διάρκεια ζωής αυτών των εγκαταστάσεων μπορεί να είναι 50 έτη ή περισσότερο. Οι κατασκευές ανεγέρθηκαν σε πλαίσιο και χωρίς πλαίσιο. Το ολοκληρωμένο σύστημα περιλαμβάνει την ανάπτυξη έργων, τις εργασίες θεμελίωσης, την εγκατάσταση αψίδων, την εγκατάσταση εξαερισμού, την έναρξη λειτουργίας και την έναρξη λειτουργίας. Ο εκσυγχρονισμός των τεχνολογιών αερισμού απαιτεί κατάρτιση προσωπικού για τη χρήση αυτόματου εξοπλισμού εξαερισμού. Ορισμένες επιχειρήσεις βοηθούν τους πελάτες σε αυτό.

Λόγω αυτού του συστήματος ελέγχου, η θερμοκρασία του αέρα μπορεί να ρυθμιστεί με ακρίβεια 0,5 ° C. Το μόνο αρνητικό ενός τέτοιου έργου είναι μια υψηλή τιμή. Κατά το σχεδιασμό ενός έργου, θα πρέπει επίσης να υπολογιστεί πόσα αυτοματοποιημένα συστήματα θα καταναλώνουν ηλεκτρισμό για την υποστήριξη της κυκλοφορίας του αέρα. Εάν το κόστος είναι υψηλό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό εξαερισμό και οζονιστές αέρα.

Σημαντικό! Κατά την ανέγερση κλειδί στο χέρι πατάτας ως θα πρέπει να συναρμολογείται κύρια συστατικά για μια καλή εσωτερικό κλίμα: ανεμιστήρες πίεση, αισθητήρες οι οποίοι καθορίζουν την θερμοκρασία και την υγρασία εντός και εκτός της αποθηκεύσεως λαχανικών, αποσβεστήρες και τους αγωγούς αέρα, τον υπολογιστή ελέγχου.

Το κλειδί για την επιτυχή αποθήκευση των λαχανικών δεν είναι μόνο η κατασκευή της αποθήκευσης πατάτας με τη χρήση σύγχρονων δομικών υλικών, αλλά και ο σωστός υπολογισμός του εξαερισμού. Είναι ένα θετικό μικροκλίμα που θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες στα λαχανικά και τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ανεμιστήρας αποθήκευσης λαχανικών

Στις αποθήκες και στις βάσεις των φυτών, όπου φυλάσσονται διάφορα λαχανικά, η σημαντικότερη είναι η παρουσία εξαερισμού της μάζας του αέρα. Ο σωστός εξαερισμός του καταστήματος λαχανικών καθιστά δυνατή την επίτευξη της επιθυμητής θερμοκρασίας, κατά την οποία τα λαχανικά δεν υποβαθμίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και το κλίμα γύρω από αυτά θα είναι πάντα φρέσκο.

Χάρη στη σωστή θέση και δομή των αεραγωγών, όλα τα προϊόντα θα διατηρούν όχι μόνο τις θρεπτικές τους ιδιότητες και τις χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και την εμφάνιση και τη φρέσκια εμφάνιση των προϊόντων.

Ποιοι τύποι εξαερισμού για τα καταστήματα λαχανικών υπάρχουν;

Το πιο δημοφιλές σήμερα για τις εγκαταστάσεις αποθήκευσης και αποθήκευσης λαχανικών είναι ο εξαερισμός του αέρα τροφοδοσίας. Αλλά, παρά το γεγονός αυτό, εγκαθίσταται ένα σύστημα εξαερισμού φυσικού αερισμού στα δωμάτια. Το κύριο στοιχείο στη δομή των ατράκτων αερισμού είναι η παροχή αέρα. Θα πρέπει να σχεδιάζεται έτσι ώστε τα φρέσκα ρεύματα να πέφτουν συνεχώς κάτω από τα ράφια στα οποία βρίσκονται τα αποθηκευμένα προϊόντα.

Οποιοδήποτε σύστημα εξαερισμού είναι εξοπλισμένο με ειδικά αγωγούς εξαγωγής. Δύο ρεύματα αέρα περνούν μέσα από αυτά. Ένας καθαρός - πηγαίνει στην αποθήκη, και ένας άλλος που ξοδεύεται, παραμονές - αφήνοντας το κατάστημα λαχανικών στο δρόμο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το σύστημα έχει ειδικούς κυκλοφορητές. Είναι απαραίτητες το χειμώνα. Δεδομένου ότι η ροή του αέρα είναι κρύα, μπορεί να χαλάσει την παραγωγή. Ως εκ τούτου, μέσω της ανακύκλωσης, ο αέρας θερμαίνεται μέχρι ένα θετικό δείκτη θερμοκρασίας. Όταν η θερμότητα, τέτοια μέτρα δεν εκτελούνται, επειδή η ατμοσφαιρική θερμότητα είναι επαρκής για τη θέρμανση, και τα ράφια διογκώνονται με τη ροή με το απαραίτητο καθεστώς θερμοκρασίας.

Πώς λειτουργεί ο εξαερισμός στις αποθήκες λαχανικών

Η βασική βάση στον εξαερισμό της αποθήκης λαχανικών αποτελείται από ορυχεία που έχουν ωραία θέα και είναι εξοπλισμένα με ειδική τρύπα με τη μορφή τυφλού. Με αυτό, λαμβάνονται αέρας. Οι ακόλουθοι μηχανισμοί πρέπει να υπάρχουν στον αποθετήριο:

  • Ειδική δεξαμενή για ανάμιξη αέρα. Είναι εξοπλισμένο με βαλβίδα και πτερύγιο, τα οποία έχουν τον ίδιο σκοπό - να αναμιγνύουν τον αέρα.
  • Συσκευές μέτρησης της θερμοκρασίας;
  • Συσκευές μέτρησης δεικτών υγρασίας.
  • Αεραγωγός για ανακύκλωση των ρευμάτων αέρα κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Οι αισθητήρες μέτρησης θερμοκρασίας και υγρασίας θα δείχνουν τα δεδομένα σύμφωνα με τα οποία θα ρυθμίζεται η διαδικασία εργασίας ολόκληρης της μονάδας διαχείρισης αέρα.

Η ανακυκλοφορία του αέρα κατά τη διάρκεια του χειμώνα περνά στον αναμικτήρα μέχρις ότου η θερμοκρασία του φτάσει πάνω από το μηδέν. Αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας είναι βέλτιστο για τα φυτικά προϊόντα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σχεδόν όλα τα φυτικά προϊόντα εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα, δηλαδή αναπνέουν. Επομένως, αυτές οι αποθήκες και τα αποθέματα λαχανικών πρέπει να έχουν αγωγούς που εκτοξεύουν τον ανακυκλωμένο αέρα. Για να τον αντικαταστήσετε στο δωμάτιο έρχεται μια νέα και καθαρή ροή αέρα.

Τεχνικά χαρακτηριστικά του εξαερισμού

Το πιο σημαντικό στο σύστημα εξαερισμού είναι η παρουσία συσκευών θέρμανσης και ψύξης. Αυτό θα βοηθήσει τη βέλτιστη ρύθμιση της θερμοκρασίας στο δωμάτιο και δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη του σχηματισμού σήψης και μυκήτων.

Τις καυτές μέρες του καλοκαιριού, τα φυτικά προϊόντα χαλάζουν με τεράστιο ρυθμό, οπότε πρέπει να είναι απαραίτητα διαθέσιμες οι συσκευές ψύξης. Ο εξαερισμός της αποθήκευσης λαχανικών θα πρέπει να ελέγχεται αυτόματα, διότι χάρη σε αυτό το δωμάτιο θα έχει σταθερή θερμοκρασία που έχετε θέσει. Αυτό θα εξασφαλίσει την καθαριότητα του εναέριου χώρου και την κανονική υγρασία του δωματίου. Έχοντας αυτοματοποίηση, πρέπει απλά να ρυθμίσετε τις σωστές παραμέτρους και να ξεκινήσετε το σύστημα. Τα υπόλοιπα θα φροντίζουν για όλες τις ενέργειες για τη φροντίδα του αποθηκευτικού σας χώρου.

Η σωστή συντήρηση του εξαερισμού σε μια αποθήκη λαχανικών

Προκειμένου ο εξαερισμός να λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και, το σημαντικότερο, είναι σωστό, είναι απαραίτητο να το προσεγγίσετε με κάθε ευθύνη και να παρακολουθήσετε την υγεία όλων των μηχανισμών. Το σύστημα εξαερισμού της αποθήκης λαχανικών απαιτεί βασικά:

  1. Παροχή χώρου με επαρκή ανταλλαγή αέρα.
  2. Εξαγωγή αέρα εξαγωγής.
  3. Διαθεσιμότητα θέρμανσης, στεγνώματος, ψύξης των φυτικών προϊόντων.
  4. Εξάλειψη του αιθυλενίου.
  5. Καταπολέμηση του σχηματισμού συμπυκνωμάτων στους φράχτες της θερμομόνωσης και στα ίδια τα προϊόντα.

Δεδομένου ότι είναι πρακτικά αδύνατο να παρασχεθούν όλες αυτές οι απαιτήσεις με τη βοήθεια φυσικού αερισμού, χρησιμοποιείται είτε σύστημα εξάτμισης είτε σύστημα τροφοδοσίας.

Για να αποφύγετε την σήψη και την αλλοίωση των λαχανικών, συνιστάται να τα αφαιρέσετε από τα περάσματα, ώστε να μην δημιουργηθούν εμπόδια στην ελεύθερη κυκλοφορία των αέριων μαζών. Ο αναγκαστικός εξαερισμός θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα λαχανικά σας φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σήμερα, ο πιο αποτελεσματικός είναι ο ενεργός εξαερισμός. Η ουσία της έγκειται στην περιοδική εντατική εμφύσηση της μάζας του αέρα με μια συγκεκριμένη ταχύτητα, θερμοκρασία και σχετική υγρασία. Τα λαχανικά καίγονται ανάλογα με το πώς εκτίθεται το σύστημα - είτε από την κορυφή προς τα κάτω είτε από κάτω προς τα πάνω.

Η χρήση ενός τέτοιου συστήματος καθιστά δυνατή τη διατήρηση της ίδιας θερμοκρασίας, υγρασίας χωρίς μεταβολές και αιχμηρών άλματα σε όλα τα τμήματα του ραφιού και στον όγκο των φυτικών προϊόντων.

Αποθήκευση λαχανικών σε διάφορα στάδια αποθήκευσης των προϊόντων

Κατά την περίοδο αποθήκευσης λαχανικών υπάρχουν τρία στάδια:

  1. Η τοποθέτηση των φυτικών προϊόντων σε αποθέματα λαχανικών - η περίοδος της προετοιμασίας των προϊόντων για την επίμονη αποθήκευση. Ο εξαερισμός σε αυτό το στάδιο επικεντρώνεται στη δημιουργία ενός βέλτιστου καθεστώτος για την ξήρανση των λαχανικών. Εδώ απαιτείται θέρμανση αέρα.
  2. Τα λαχανικά παρασκευάζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσης. Σε αυτό το στάδιο, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί ομαλά για να αποφευχθεί η υπερψύξη.
  3. Άμεση αποθήκευση. Το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα κατά το οποίο ο εξαερισμός πρέπει να εξασφαλίζει σταθερή κυκλοφορία αέρα με τήρηση της ισορροπίας θερμοκρασίας και υγρασίας για μια συγκεκριμένη ποικιλία λαχανικών.

Στο κύριο στάδιο της αποθήκευσης των λαχανικών, η ένταση της κυκλοφορίας συχνά μειώνεται κατά το ήμισυ.

Ανεμιστήρας αποθήκευσης λαχανικών

Εξαερισμός καταστημάτων λαχανικών

Η αποθήκευση των γεωργικών προϊόντων είναι πιο πολύπλοκο έργο από την παραγωγή. Μεταξύ της περιόδου συγκομιδής και του χρόνου φαγητού μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες και όλο αυτό το διάστημα είναι απαραίτητο να παρέχονται οι βέλτιστες συνθήκες για τα λαχανικά. Παρά την αιώνια εμπειρία της αποθήκευσης, που συσσωρεύεται από πολλές γενιές, το ζήτημα δεν έχει επιλυθεί πλήρως, οι απώλειες είναι σε κάποιο βαθμό πάντα παρούσες. Για να επιτευχθούν οι ευνοϊκότερες συνθήκες, χρησιμοποιούνται όλα τα διαθέσιμα μέσα και ένας από τους πιο σημαντικούς είναι ο σωστά οργανωμένος αερισμός.

Ποια είναι η χρήση του εξαερισμού σε καταστήματα λαχανικών

Η βασική προϋπόθεση για την ποιότητα της αποθήκευσης των λαχανικών είναι να εξασφαλιστεί το κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας και η σωστή υγρασία του αέρα.

Νωπά λαχανικά δεν είναι σταθερά προϊόντα, συνεχίζουν τις διαδικασίες της ζωής. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης υπάρχει ενεργή κατανομή υγρασίας, διοξειδίου του άνθρακα, θερμότητας, η οποία συμβάλλει στην αλλοίωση των προϊόντων. Τα ζεστά, ζεστά λαχανικά θα αρχίσουν απαραίτητα να σαπίζουν, να βλαστήσουν, να χάσουν εμπορεύσιμη εμφάνιση και θρεπτική αξία. Η αυτό-θέρμανση των λαχανικών προκαλεί τις διεργασίες αποσύνθεσης, ατμού, εντατικοποιείται η φυσική διαδικασία αναπνοής, γεγονός που αποδυναμώνει το δημιουργημένο καθεστώς αποθήκευσης και μειώνει το βάρος των λαχανικών.

Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα των λαχανικών, Οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και την ειδική σύνθεση της εσωτερικής ατμόσφαιρας. Η λύση αυτών των ζητημάτων επιτυγχάνεται με τον καλύτερο τρόπο με τη βοήθεια ενός συστήματος εξαερισμού. Η δυνατότητα δημιουργίας της σωστής θερμοκρασίας και υγρασίας είναι διαθέσιμη μόνο με ανταλλαγή αέρα υψηλής ποιότητας.

Επιπλέον, για να αποσυρθεί ο εξαγόμενος αέρας και για να εφοδιαστεί με φρέσκο ​​σ 'αυτήν την περίπτωση δεν είναι αρκετό, απαιτείται να οργανωθεί η εισροή αέρα σε κάθε μονάδα αποθήκευσης, δοχείο ή ατομική καλλιέργεια ρίζας. Η εργασία δεν είναι απλή, απαιτώντας ένα εξοπλισμένο δωμάτιο με συγκεκριμένα κανάλια αέρα. Το σύγχρονο κατάστημα λαχανικών διαφέρει σημαντικά από τα παραδοσιακά λαχανικά, έχει την ικανότητα να διατηρεί μέχρι και το 90% των αποθηκευμένων προϊόντων σε καλή κατάσταση. Ευκαιρίες εμφανίζονται λόγω της χρήσης νέων τεχνολογιών αποθήκευσης, του εκσυγχρονισμού του εξοπλισμού και των εγκαταστάσεων.

Βασικές απαιτήσεις

Οι απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης των φυτικών προϊόντων στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης αναλύονται λεπτομερώς στην ενότητα GOST 2489-44. Περιλαμβάνουν κυρίως:


Το έργο είναι περίπλοκο λόγω της σημαντικής διαφοράς στις συνθήκες αποθήκευσης των διαφόρων τύπων λαχανικών. Έτσι, για πατάτες το πρότυπο υγρασίας είναι 80-90%, αλλά για κρεμμύδια - 65-85%. Σε μικτές αποθήκες, η υγρασία διατηρείται στο 80-95%, η οποία είναι κατάλληλη για τους περισσότερους τύπους λαχανικών.

Εκτός από την υγρασία, είναι απαραίτητο να προσφέρουμε ένα συγκεκριμένο περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα. Τα λαχανικά το χωρίζουν ανεξάρτητα, γεγονός που δημιουργεί θετικό αποτέλεσμα - οι διεργασίες που απαντώνται στις ρίζες τους επιβραδύνονται σε μεγάλο βαθμό στην ατμόσφαιρα με υπερβολική κατανάλωση διοξειδίου του άνθρακα. Επιπλέον, πέραν του CO2 Υπάρχει υπερβολική υγρασία και θερμότητα, τα οποία έχουν αρνητικό αντίκτυπο και πρέπει να απομακρύνονται όσο το δυνατόν πληρέστερα από τον αέρα.

Έλεγχος συμπυκνώματος

Ιδιαίτερα δύσκολη είναι η καταπολέμηση του συμπυκνώματος. Για την αποτελεσματική αποθήκευση των λαχανικών, οι χαμηλές θερμοκρασίες χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με υψηλή υγρασία. Αυτοί οι παράγοντες ευνοούν την εμφάνιση συμπυκνώματος σε ψυχρές μεταλλικές επιφάνειες, από όπου αποχετεύεται η υγρασία στην παραγωγή. Μια λύση στο πρόβλημα μπορεί να είναι απόρριψη μεταλλικών στοιχείων υπέρ του πλαστικού, τη χρήση μονωτικών επιστρώσεων ή στρωμάτων για να μειωθεί η επαφή των ψυχρών υλικών με τον αέρα.

Εμπορευματοκιβώτια ή ανάχωμα;

Τα λαχανικά φυλάσσονται σε δοχεία ή χύμα. Η μέθοδος δοχείου παρέχει ένα ποιοτικό περιεχόμενο προϊόντων, αλλά με μεγάλους όγκους δεν μπορεί να αντιμετωπίσει. Μαζική επιλογή σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μεγάλα ποσά, αλλά απαιτεί πιο ενεργό αερισμό. Για να εξασφαλιστεί μια ομοιόμορφη εναλλαγή αέρα, χρησιμοποιούνται οι άνω και κάτω μέθοδοι για να εξασφαλιστεί η πρόσληψη καθαρού αέρα από πάνω ή κάτω από το ανάχωμα, αντίστοιχα. Όσο μικρότερος είναι το προϊόν ή το παχύτερο είναι το στρώμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανάγκη για χαμηλότερη έκδοση της παροχής του αέρα τροφοδοσίας.

Η τεχνολογία είναι η τοποθέτηση οβάλ, τριγωνικού ή ορθογώνιου στην διατομή των υδρορροών κάτω από το στρώμα της παραγωγής, μέσω του οποίου διέρχεται η ροή αέρα. Μέσω των οπών, οι μάζες του αέρα εισέρχονται στα στρώματα των λαχανικών και τα πλένουν, ανεβαίνουν στην κορυφή, όπου συλλαμβάνονται από ακροφύσια αναρρόφησης των συστημάτων εξάτμισης. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να δημιουργήσετε επίπεδα αποθήκευσης μέχρι 5 m.

Λειτουργίες αποθήκευσης

Οι σύγχρονες μέθοδοι αποθήκευσης λαχανικών βασίζονται στη χρήση του κράτους θερμομαγγίωση, ή, απλούστερα, τα αποθεματοποιημένα προϊόντα που περιέχονται σε ψυχρή μορφή. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αερισμού των φυτικών προϊόντων, παρέχοντας τις απαραίτητες συνθήκες για ένα συγκεκριμένο είδος ριζών.

Στην περίπτωση αυτή, ανεξάρτητα από τις τελικές συνθήκες, η αποθήκευση αποτελείται από τρία στάδια:

Σύνταξη του συστήματος εξαερισμού της αποθήκης λαχανικών: μια λίστα τρόπων

Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για εποχιακές (για χειμερινές) ή για όλο το χρόνο αποθήκευση διαφόρων λαχανικών και φρούτων. Το σύστημα εξαερισμού τοποθετείται περίπου το ίδιο για διαφορετικούς τύπους αποθηκών, είτε πρόκειται για αποθήκευση γεωμήλων είτε για αποθήκευση φρούτων.

Είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε σοβαρά τη διάταξη των συστημάτων εξαερισμού στα αποθέματα λαχανικών, δεδομένου ότι οποιαδήποτε εποπτεία μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία επιδείνωση των προϊόντων. Για τον αερισμό σε τέτοιους χώρους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τεχνητά και φυσικά είδη αερισμού.

Τι επηρεάζει την επιλογή του συστήματος εξαερισμού;

Για να καταλάβετε πώς να εξοπλίσετε σωστά τον εξαερισμό για το κατάστημα λαχανικών, θα πρέπει να το σκεφτείτε στο στάδιο του σχεδιασμού του ίδιου του κτιρίου.

Οι κυριότεροι παράγοντες είναι:

  1. Τι είδους γεωργικά προϊόντα θα αποθηκευτούν.
  2. Με ποια μορφή αποθηκεύονται τα λαχανικά - σε δοχεία ή βρίσκονται σε χαλαρή μορφή.
  3. Η περιοχή του hangar.
  4. Θα εγκατασταθούν οι συσκευές θέρμανσης.
  5. Ποια υλικά κατασκευάζονται από τοίχους.

Το επίπεδο υγρασίας κατά την αποθήκευση πολλών τύπων λαχανικών πρέπει να είναι μικρότερο από 95%. Εάν αποθηκεύονται πατάτες, το επίπεδο υγρασίας θα πρέπει να κυμαίνεται από 80-90%, εάν αποθηκεύονται κρεμμύδια - όχι περισσότερο από 85%.

Γιατί είναι σημαντικό να εξοπλιστείτε σωστά τον εξαερισμό στα καταστήματα λαχανικών;

Η έλλειψη επαρκούς συστήματος εξαερισμού δημιουργεί υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων προβλημάτων.

Σύστημα αποθήκευσης λαχανικών

Η εμφάνιση τέτοιων προβλημάτων είναι δυνατή:

  • υπερβολική υγρασία και θερμότητα, η οποία οδηγεί στην εμφάνιση και την ταχεία αναπαραγωγή του καλουπιού.
  • ταχεία σήψη προϊόντων.
  • Σε ένα ζεστό και υγρό κλίμα, τα έντομα φυτεύονται γρήγορα.
  • είναι δυνατόν να ρίξουμε το συμπύκνωμα στους τοίχους και τις οροφές, πράγμα που επιταχύνει την καταστροφή του ίδιου του υπόστεγα.
  • το συμπύκνωμα φέρνει άλλη απειλή - στους τοίχους μπορεί να στραγγίσει στα αποθηκευμένα γεωργικά προϊόντα και να οδηγήσει σε σήψη.

Βασικές απαιτήσεις συστήματος

Το σύστημα εξαερισμού σε τέτοια κτίρια πρέπει να συμμορφώνεται με τους βασικούς κανόνες, η τήρηση των οποίων είναι συνήθως επαρκής για την πρόληψη διαφόρων προβλημάτων.

Ο κατάλογος των απαιτήσεων (κανόνων) έχει ως εξής:

  1. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια ανταλλαγή αέρα που είναι βέλτιστη για ένα συγκεκριμένο είδος αποθήκευσης.
  2. Είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί το σύστημα με τέτοιο τρόπο ώστε το συμπύκνωμα να μην σχηματίζεται και να μην συσσωρεύεται μέσα στο δωμάτιο.
  3. Στην ιδανική περίπτωση, το σύστημα θα πρέπει να λειτουργεί σε διάφορες λειτουργίες: στη λειτουργία ξήρανσης, στη λειτουργία προθέρμανσης, στη λειτουργία ψύξης και κλιματισμού. Δεν είναι απαραίτητο όλες αυτές οι λειτουργίες να εκτελούν αερισμό: κύριο καθήκον του είναι η οργάνωση της ανταλλαγής αέρα. Η θέρμανση, η ξήρανση και η ψύξη του αέρα μπορούν να παράγουν άλλα συστήματα και άλλο εξοπλισμό.
  4. Το σύστημα πρέπει να απομακρύνει τα πλεονάζοντα αέρια, τα οποία είναι επικίνδυνα για οποιαδήποτε γεωργικά προϊόντα και ειδικά για τις πατάτες.
  5. Η θερμοκρασία του αέρα παροχής πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 0 μοίρες. Ως εκ τούτου, η εισροή δεν μπορεί να οργανωθεί απευθείας σε αποθηκευμένα προϊόντα. Πρέπει να είναι έξοδος είτε μακριά (έτσι ώστε να, εισέρχονται στην αίθουσα, χρόνο για να ζεσταθεί), ή για την εγκατάσταση του θερμαντήρα στο εσωτερικό του αγωγού, ή για προβολή στον πρώτο θάλαμο αναμίξεως, όπου θα αναμιχθεί με το θερμό αέρα. Εναλλακτικά, μπορεί να εγκατασταθεί ένα σύστημα ανάκτησης στο σύστημα εξαερισμού.

Οι παραπάνω απαιτήσεις καθορίζονται στους κανονισμούς (SNiP), που είναι ένα από τα βασικά έγγραφα που βασίζονται στον σχεδιασμό και την κατασκευή.

Οι βασικές απαιτήσεις για τους αεραγωγούς

Υπάρχουν επίσης απαιτήσεις για αεραγωγούς:

  • Οι αγωγοί πρέπει να είναι κατασκευασμένοι αποκλειστικά από ανοξείδωτο χάλυβα.
  • θα πρέπει να κατασκευάζονται με τη μορφή τμημάτων με μήκος μεταξύ 110-167 cm και μάζα 12-47 kg (ανάλογα με το συγκεκριμένο πάχος του μεταλλικού φύλλου).
  • Οι αγωγοί στερεού αέρα πρέπει να είναι κατασκευασμένοι από γαλβανισμένο χάλυβα πάχους 1,2-2 mm.
  • Ο σχεδιασμός των διάτρητων αγωγών θα πρέπει να έχει τη μορφή μισού σωλήνα.

Υπολογισμός της ανταλλαγής αέρα

Ο υπολογισμός πρέπει να πραγματοποιείται κατά τη διαδικασία σχεδιασμού, βασιζόμενος στους υφιστάμενους οικοδομικούς κώδικες. Η κύρια και πιο σημαντική παράμετρος του υπολογισμού είναι η ένταση της ανταλλαγής αέρα. Θα πρέπει να το πάρετε με βάση τη θερμοκρασία του χειμώνα, δεδομένου ότι συνήθως κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου τα λαχανικά μπορούν να χαλάσουν το γρηγορότερο.

Ανεμιστήρες για αποθήκευση λαχανικών

  1. Σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από + 20 μοίρες, η συναλλαγματική ισοτιμία για την αποθήκευση γεωμήλων (για παράδειγμα) είναι περίπου 70 m 3 / t ανά ώρα. Για το λάχανο και το σκόρδο, ο δείκτης αυτός είναι πολύ μεγαλύτερος και είναι 150 m 3 / τόνο ανά ώρα.
  2. Σε μια θερμοκρασία δρόμου μικρότερη από +30 μοίρες, η περιγραφόμενη παράμετρος για τις πατάτες θα είναι περίπου 50 m 3 / t ώρα, και για το λάχανο και άλλα λαχανικά - 100 m 3 / t ώρα.

Επιπλέον, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού του εξαερισμού:

  • τα άκρα των αγωγών εξαερισμού δεν πρέπει να φέρονται απευθείας στους τοίχους: η απόσταση μεταξύ τους (το τοίχωμα και το άνοιγμα) πρέπει να κυμαίνεται από 60-80 cm.
  • ο ρυθμός απελευθέρωσης αέρα από το κανάλι είναι 1-2 μέτρα ανά δευτερόλεπτο.
  • Η διάτρητη περιοχή στους αγωγούς για τις πατάτες πρέπει να είναι 50% του επιπέδου των σωλήνων, και για άλλα λαχανικά - 40%.

Κατά τον υπολογισμό της χωρητικότητας του συστήματος εξαερισμού στις αποθήκες, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες παράμετροι:

  1. Πιθανές απώλειες θερμότητας.
  2. Παραγωγή θερμότητας από τη συσκευή στην αποθήκη.
  3. Η παραγωγή θερμικής ενέργειας από τα προϊόντα που αποθηκεύονται εκεί.
  4. Η απώλεια και η άφιξη της θερμότητας μέσω του εδάφους.

Τύποι συστημάτων εξαερισμού για υπόστεγα και καταστήματα λαχανικών

Με τους τύπους των συστημάτων εξαερισμού χωρίζονται σε αυτές τις επιλογές:

  1. Φυσικό - όταν η εισροή και η αφαίρεση του αέρα εκτελείται χωρίς ανεμιστήρες. Η παραλλαγή είναι φθηνή και απλή, αλλά δεν επιτρέπει τη ρύθμιση της ταχύτητας της ανταλλαγής αέρα. Μπορεί να έρθει εκτός από τις μικρές αποθήκες (κυρίως για την αποθήκευση στο σπίτι).
  2. Αναγκασμένη - τόσο η εισροή όσο και η αφαίρεση του αέρα πραγματοποιούνται με τη βοήθεια των ανεμιστήρων. Η εναλλαγή αέρα των συστημάτων αυτών μπορεί να ρυθμιστεί (αλλάζοντας την ταχύτητα περιστροφής των ανεμιστήρων), αλλάζοντας ανάλογα με τις ανάγκες. Πιο ακριβό, πιο περίπλοκο στο σχεδιασμό και την εγκατάσταση, αλλά πιο αποτελεσματική επιλογή.
  3. Active - η πιο κατάλληλη επιλογή, αλλά είναι και η πιο δαπανηρή οικονομική, απαιτώντας την εγκατάσταση εξοπλισμού τρίτων, συμπεριλαμβανομένων των αισθητήρων υγρασίας.

Φυσικά

Η πιο εύκολη έκδοση για την εφαρμογή. Προκειμένου να λειτουργήσει ένα τέτοιο σύστημα, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η ροή ψυχρού αέρα κατά μήκος του κάτω τμήματος του υπόστεγα. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο: στο κάτω μέρος του τοίχου γίνονται οπές, οι οποίες καλύπτονται με πλέγματα από το εξωτερικό.

Ο αέρας αφαιρείται μέσω του άξονα εξαερισμού, τα ανοίγματα του οποίου εξέρχονται από την αποθήκευση.

Βιομηχανικός εξαερισμός για την αποθήκευση λαχανικών

Ένα τέτοιο σύστημα ως σύνολο είναι αναποτελεσματικό:

  • δεν είναι δυνατόν να ρυθμίσουμε την ποσότητα του αέρα που διέρχεται.
  • η ποσότητα του αέρα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες (ανάλογα με τη θερμοκρασία και την εξωτερική πίεση, η απόδοση του συστήματος μπορεί να διαφέρει πάρα πολύ).
  • Δεν είναι κατάλληλο για κτίρια με μεγάλη έκταση.

Για τα μεγάλα φυτικά καταστήματα δεν χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο, αλλά για μικρά ιδιωτικά κτίρια, είναι αρκετά κατάλληλο.

Αναγκασμένος

Το αναγκαστικό σύστημα είναι πιο αποτελεσματικό και είναι κατάλληλο για κτίρια με μεγάλη έκταση ή / και μεγάλο αριθμό αποθηκευμένων προϊόντων.

Η ροή αέρα είναι οργανωμένη κατά μήκος των αεραγωγών και αντλείται από έναν ανεμιστήρα (ή ανεμιστήρες). Ο εξαερισμός και ο αγωγός αέρα χρησιμοποιούνται επίσης για την απομάκρυνση του αέρα.

Από τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου συστήματος:

  • εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αλλάξετε την απόδοση του συστήματος (για παράδειγμα, όταν η αποθήκη λαχανικών δεν είναι πλήρως φορτωμένη, μπορείτε να μειώσετε την ανταλλαγή αέρα).
  • Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σύστημα ελεγχόμενης στην αυτόματη λειτουργία, στην περίπτωση αυτή οι αισθητήρες (υγρασία, ποσότητα που διέρχεται η θερμοκρασία του αέρα) θα αναλάβουν να προσαρμόσει τη λειτουργία των ανεμιστήρων και του εξοπλισμού κλιματισμού?
  • Το αναγκαστικό σύστημα εξασφαλίζει μια σταθερή ανταλλαγή αέρα (σε αντίθεση με μια φυσική, στην οποία η παραγωγικότητα μπορεί να ποικίλει πολύ μέσα σε μία ημέρα).

Εγκατάσταση εξαερισμού για αποθήκευση λαχανικών (βίντεο)

Ενεργός

Η πιο προοδευτική μέθοδος (αλλά και η πιο ακριβή και πολύπλοκη απόδοση). Η αρχή της λειτουργίας είναι η εξής: εμφύσηση αποθηκευμένων λαχανικών (και όχι απλώς τροφοδοσία αέρα στο δωμάτιο, όπως στο σύστημα που περιγράφηκε παραπάνω).

Δηλαδή, η ροή αέρα δεν κατανέμεται σε ολόκληρη την περιοχή της αποθήκης λαχανικών, αλλά περνάει μόνο μέσα από τις καθορισμένες περιοχές. Μπορείτε να αλλάξετε τη ροή της ροής - μπορεί να είναι χαμηλότερη ή ανώτερη, αλλά οριζόντια είναι αδύνατη λόγω της απειλής του στροβιλισμού.

Αυτή η επιλογή είναι η πιο αποτελεσματική και κατάλληλη για καταστήματα λαχανικών με μεγάλη έκταση ή / και με μεγάλο αριθμό αποθηκευμένων προϊόντων. Το πλεονέκτημά της, σε αντίθεση με τον συμβατικό εξαναγκασμένο εξαερισμό, είναι ότι ελαχιστοποιεί τη δυνατότητα πρόκλησης βλάβης στα προϊόντα.

Κάντε κλικ στο κουμπί "Όπως" και λάβετε μόνο τις καλύτερες αναρτήσεις στο Facebook ↓

Λειτουργίες αποθήκευσης

Τα όρια των μεταβολών της θερμοκρασίας και της υγρασίας του αέρα στις εγκαταστάσεις υπό τον βασικό τρόπο αποθήκευσης των προϊόντων και της διάρκειας ζωής τους δίδονται στον πίνακα. 1. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης ορίζεται για αποθήκευση με τεχνητή ψύξη, το ελάχιστο - χωρίς τεχνητή ψύξη σε περιοχές με υπολογισμένη χειμερινή θερμοκρασία κάτω από -20 ° C.

Πίνακας 1 Τρόποι και όροι της κύριας περιόδου αποθήκευσης των προϊόντων με βάση τα οπωροκηπευτικά

Όταν η υπολογισμένη θερμοκρασία χειμώνα του -20 C ή υψηλότερο σκόπιμο ψύξης να παρέχει μια αποθήκευση αερισμός λαχανικών όλων των τύπων, καθώς και σε περιοχές με θερμοκρασίες -30 και -40 ° C - σε κτίρια, για την αποθήκευση των προϊόντων, την άνοιξη και το καλοκαίρι. Στις πόλεις είναι μια αποθήκη των ποικιλιών τροφίμων των πατατών και των λαχανικών, στις αγροτικές περιοχές - την αποθήκευση των σπόρων και των προϊόντων διατροφής. Τα πεπόνια σε όλες τις περιπτώσεις πρέπει να αποθηκεύονται με τεχνητή ψύξη.

Οι παραπάνω παράμετροι υποδεικνύονται για τον αέρα με κανονική σύνθεση αερίου. Ένας αριθμός τρόπων αποθήκευσης προϊόντων σε ένα τεχνητά δημιουργημένο περιβάλλον είναι γνωστοί. Κατά την αρχική περίοδο μετά την παραγωγή, οι παράμετροι του οινοπνεύματος που τροφοδοτήθηκαν στο ανάχωμα είναι διαφορετικές από τις παραμέτρους που απαιτούνται για την περίοδο αποθήκευσης.

Η συντήρησή τους συμβάλλει στην επούλωση της μηχανικής βλάβης στους κόνδυλους και στην ενίσχυση των καλυπτρίδων, στην αποξήρανση (για την επεξεργασία των κρεμμυδιών) και στην ψύξη των προϊόντων.

Συστήματα εξαερισμού για καταστήματα πατάτας και λαχανικών

Κατά την αποθήκευση χύδην πατατών και λαχανικών, παρέχεται ενεργός εξαερισμός και όταν αποθηκεύονται σε ένα δοχείο, παρέχεται γενική ανταλλαγή. Κάθε ένα από αυτά τα συστήματα πρέπει να παρέχει ξεχωριστή παροχή εξωτερικού ή εσωτερικού αέρα στη μάζα του προϊόντος, καθώς και το μείγμα του.

Το ενεργό σύστημα εξαερισμού θα πρέπει να είναι ικανό να μεταβάλλεται η παροχή αέρα σε μεμονωμένα δωμάτια ή τμήματα του αναχώματος. Ομοιόμορφη αέρα τροφοδοσίας διοχετεύεται μέσω του ανάχωμα προϊόντος με ενεργό εξαερισμού του διεξάγεται μέσω του συστήματος κορμό, συνήθως διατεταγμένο κάτω από το δάπεδο, και οι διαχύτες αέρα (δάπεδο ή υπόγειο) κανάλια.

κανόνες μήκος κορμού δεν περιορίζεται σε αυτά, το μήκος των καναλιών διανομής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 m απόσταση μεταξύ των καναλιών μοιράζουν καθαρό πατάτας υποτέθηκε ότι ίσες 0.6, και λαχανικών - ύψος 0,5 ανάχωμα του 4, αλλά όχι περισσότερο από 1.200 mm για την παραγωγή σπόρων.; αντιστοίχως 1500 και 1200 mm - για πατάτες και λαχανικά τροφίμων, 2400 και 1500 mm - για είδη ζωοτροφών πατάτας και λαχανικών.

Τα άκρα των τοιχωμάτων του καναλιού δεν ρυθμίζεται σε 600 mm, η απόσταση μεταξύ του τοίχου και παράλληλα προς αυτό vozduhorazdayuschim κανάλι λαμβάνεται ίση προς το ήμισυ της απόστασης μεταξύ των καναλιών, αλλά όχι περισσότερο από 800 mm.

Οι διαστάσεις των συσκευών διανομής αέρα καθορίζονται από την προϋπόθεση ότι η ταχύτητα ροής αέρα που εισέρχεται στο ανάχωμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 m / s.

Η εφαρμογή σε μάζα εντοπίζεται σε αξονικούς και φυγοκεντρικούς ανεμιστήρες, οι οποίοι βρίσκονται συνήθως μέσα στη δομή. Στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης χωρητικότητας 1000 τόνων για την εγκατάσταση αξονικών ανεμιστήρων, η επιφάνεια των θαλάμων είναι 15-18 m2 και για φυγοκεντρικές 30-40 m2.

Η χωρητικότητα των εγκαταστάσεων εξαερισμού καθορίζεται ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, την περίοδο αποθήκευσης του και την κλιματική ζώνη. Η ελάχιστη επιτρεπόμενη ένταση αερισμού για τις πατάτες, τα καρότα, τα παντζάρια σε περιοχές με εκτιμώμενη χειμώνα θερμοκρασίες -20 ° C και άνω λαμβάνεται ίση με 70 m3 / (m * h) σε t = -30 -40 ° C και κάτω από - 50 m3 / (t * h), και για το κρεμμύδι και το λάχανο σε t = -20 ° C και άνω - 150 m3 / (m * h) σε άλλες περιπτώσεις - 100 m3 / (m * h).

Οι συγκεκριμένοι τρόποι λειτουργίας των συστημάτων αερισμού σε θόλους με ενεργό αερισμό υποστηρίζονται από συστήματα αυτοματισμού διαφόρων βαθμών πολυπλοκότητας. Τα πιο απλά συστήματα παρέχουν προστασία των προϊόντων από την κατάψυξη, την υπερψύξη και τη θέρμανση με αέρα εξαερισμού. σύνθετα συστήματα ρυθμίζουν αυτόματα το καθεστώς θερμοκρασίας. Τα πιο απλά συστήματα συνιστώνται σε ανακατασκευασμένες αποθήκες. Στις τυποποιημένες λύσεις για την αποθήκευση πατάτας και λαχανικών παρέχεται ένα πολύπλοκο σύστημα αυτόματου ελέγχου θερμοκρασίας, το οποίο έχει σχεδιαστεί για τον έλεγχο ενός θαλάμου αερισμού.

Για τη μέτρηση της θερμοκρασίας του αέρα τροφοδοσίας, οι αισθητήρες θερμοκρασίας τοποθετούνται στον κύριο αγωγό σε απόσταση 2-2,5 m από τον ανεμιστήρα. Οι αισθητήρες για τη μέτρηση της θερμοκρασίας στη μάζα των προϊόντων τοποθετούνται σε βάθος 0,5-0,7 m από την επιφάνεια της απορροής.

Στην ανώτερη ζώνη, η θερμοκρασία μετράται σε απόσταση 0,5 m από την επικάλυψη. Στο Σχ. 1 δείχνει την αποθήκευση των ικανοτήτων σπόρων γεωμήλων αερισμού 3.000 τόνων (τυπικό σχέδιο 813 - 123) στις ζώνες θερμοκρασίας -30 και -40 ° C. Έξω αέρας εισέρχεται μέσω θαλάμων αέρα 1 και 2 διαμέσου του φυγοκεντρικού ανεμιστήρα κινείται το σύστημα τροφοδοτείται μέσα στα κύρια κανάλια 5 από το οποίο τα κυκλώματα διανομής 6 από σχισμή 7 εκτείνεται μέσω ενός ανάχωμα του προϊόντος. Ο απαιτούμενος λόγος του μείγματος του εξωτερικού και του εσωτερικού αέρα ρυθμίζεται από τη βαλβίδα ανάμιξης 3. Η τροφοδοσία αέρα στο ανάχωμα ρυθμίζεται από τα πτερύγια 8.

Το Σχ. 1. Συστήματα εξαερισμού και θέρμανσης της αποθεματοποίησης σπόρων γεωμήλων με χωρητικότητα 3000 τόνων

α - το σχέδιο του συστήματος, β - το σύστημα αεραγωγών των εγκαταστάσεων τροφοδότησης, - το σύστημα αγωγών αέρα της μονάδας θέρμανσης-ανακύκλωσης.

Η διατήρηση των προκαθορισμένων καθεστώτων αποθήκευσης πατάτας και λαχανικών εξαρτάται ουσιαστικά από τις θερμοτεχνικές ιδιότητες του εξωτερικού φράχτη. Στο σχεδιασμό δομών εγκλεισμού (τοίχοι, επενδύσεις), οι ελάχιστες τιμές που παρατίθενται στον πίνακα 1 λαμβάνονται ως οι υπολογισμένες. 1 θερμοκρασία και σχετική υγρασία. Στην περίπτωση αυτή, η θερμοκρασία της εσωτερικής επιφάνειας των τοιχωμάτων δεν πρέπει να είναι κάτω από το σημείο δρόσου και η θερμοκρασία επίστρωσης στο ΗΣ θα πρέπει να υπερβαίνει αυτή την τιμή.

προστασίες θερμοκρασία της επιφάνειας, σε επαφή με το προϊόν με την περίοδο χρέωσης δεν θα πρέπει να μειωθεί κατά περισσότερο από 1 ° C σε σύγκριση με το ελάχιστο επιτρεπτό για την αποθήκευση των λαχανικών και χαμηλότερη από 0.5 ° C - για τις πατάτες.

Εάν τα κτίρια δεν είναι πλήρως φορτωμένα, εάν η θερμοκρασία του εξωτερικού αέρα πέσει στην υπολογιζόμενη τιμή, η θέρμανση αέρα παρέχεται συνήθως για τη θέρμανση και την ξήρανση του αέρα στην άνω ζώνη. Οι μονάδες θέρμανσης 9 περιλαμβάνουν ηλεκτρικούς θερμαντήρες και αξονικούς ανεμιστήρες.

Θερμαινόμενο στην ανώτερη ζώνη αποθήκευσης στους 2-4 ° C, ο αέρας ανακύκλωσης τροφοδοτείται κατευθείαν στον χώρο μεταξύ του ανάχωμα και της οροφής. Για την θερμική προστασία των τοίχων στο στρώμα αέρα μεταξύ του τοιχώματος και του τοιχώματος που περικλείει την απορροή, ο αέρας τροφοδοτείται με κάποια θερμοκρασία και κινητικότητα. Το σύστημα θερμικής προστασίας (σχήμα 1, γ) περιλαμβάνει τη μονάδα θέρμανσης-ανακύκλωσης 10, τους αγωγούς αέρα 4 και τα κιβώτια διανομής 11 με διαμήκεις εγκοπές. Υπάρχουν τέσσερα τέτοια συστήματα, τα οποία βρίσκονται στις δύο διαμήκεις πλευρές της αποθήκευσης. Η παροχή θερμού αέρα απευθείας στη μάζα του προϊόντος με τον ενεργό αερισμό του είναι απαράδεκτη. Για τη θέρμανση των χώρων γραφείων χρησιμοποιούνται ηλεκτρικοί φούρνοι.

Η χρήση του ενεργού εξαερισμού απαιτεί σχέδια ερμητικού περιβλήματος που συγκρατούν μια σειρά αποθηκευμένων προϊόντων. 13 Εγκαταστάσεις αποθήκευσης κρεμμυδιών Το υλικό αυτών των δομών δεν θα πρέπει να χάσει τη δύναμή του και τις παραμορφωτικές ιδιότητές του σε τάση με βραχυχρόνια επίδραση θερμοκρασιών 35-45 ° C.

αποθήκευσης μικροκλίμα που χαρακτηρίζεται από υψηλή σχετική υγρασία, η μέγιστη τιμή, η οποία είναι 95% για τα λαχανικά ρίζας αποθήκευση πατάτας και λάχανο, για lukohranilisch 80% και 85% του σκόρδου για την αποθήκευση και το πεπόνι (βλ. Πίνακα. 1). Η θερμοκρασία του αέρα είναι σχεδόν μηδενική ή διαφέρει από αυτή κατά 1-3 ° C. Εξαιρέσεις αποτελούν το κρεμμύδι σύνολα αποθήκευσης και κρεμμύδι-δειγματοληψία σε μέθοδο αποθήκευσης θερμότητας - αέρας επιτρεπόμενη αλλαγή θερμοκρασίας από 18 έως 25 ° C, και η μέγιστη τιμή της σχετικής υγρασίας περιορίζεται στο 70%. Αυτές οι παράμετροι του ατμοσφαιρικού περιβάλλοντος των εγκαταστάσεων αποθήκευσης καθιστούν ορισμένες απαιτήσεις για την προστασία των κτιριακών κατασκευών και την τοποθέτηση μεμονωμένων δωματίων.

Ο βαθμός της έκθεσης σε επιθετική μέσο αποθήκευσης αέρια αέρα για σκυρόδεμα σε σχετική υγρασία πάνω από 75% και τη δομή των τούβλα διοξείδιο του πυριτίου με μια σχετική υγρασία μεγαλύτερη από 60% θεωρούνται κακές. Οι κατασκευές από πυριτικά τούβλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με προστατευτικές επικαλύψεις.

Η σύνθεση αερίων των εγκαταστάσεων αποθήκευσης αέρα δεν έχει επιθετική επίδραση στα προϊόντα σκυροδέματος, ξύλου και αμιαντοτσιμέντου. Για ξύλινες κατασκευές, είναι απαραίτητο να παρέχεται προστασία από βιολογικές ζημιές.

Σε συνδυασμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης, τα δωμάτια με υψηλότερη σχετική υγρασία πρέπει να βρίσκονται στη μέση του κτιρίου, απομονώνοντάς τα από δωμάτια με χαμηλότερη σχετική υγρασία. Αν, για τεχνολογικούς λόγους, περιοχές με την υψηλότερη σχετική υγρασία βρίσκεται στους εξωτερικούς τοίχους των κτιρίων, θα πρέπει να προσανατολίζεται έτσι ώστε η πιο μακρύτερη πλευρά του κτιρίου παράλληλα προς την κατεύθυνση των επικρατούντων ανέμων.

Τα συστήματα ενεργού εξαερισμού κατά την αποθήκευση χύμα πατάτας χωρίζονται σε έγχυση, εξίσωση (τροφοδοσία και εξάτμιση) και πλύσιμο. Όταν το σύστημα έγχυσης (εικόνα 2), ο αέρας διέρχεται από την κορυφή των πατατών από τον πυθμένα προς τα πάνω και εξέρχεται προς τα έξω υπό την επίδραση της υπερπίεσης.

Το Σχ. 2. Σχέδια εξαερισμού της αποθήκης λαχανικών κατά την αποθήκευση των προϊόντων χύμα

α - έγχυση, β - εξίσωση, π - πλύσιμο

Η διαφορά μεταξύ του συστήματος τροφοδοσίας και της εξάτμισης είναι ότι ο αέρας τροφοδοτείται στην ανώτερη ζώνη του κτιρίου πάνω από την πατάτα, διέρχεται από την παραγωγή και λαμβάνεται από κάτω από τον ανεμιστήρα. Κατά το πλύσιμο του εξαερισμού, ο αέρας απευθείας με τον όγκο των προϊόντων δεν αγγίζει, αλλά διέρχεται από την κοιλότητα των εγκλεισμένων δομών.

Η απόσταση μεταξύ των αξόνων των διαύλων θεωρείται ότι ισούται με το ύψος του αναχώματος, μειώνεται κατά 1,5 φορές και από τον άξονα του καναλιού προς το τοίχωμα που διέρχεται παράλληλα προς αυτό, το ήμισυ αυτής της τιμής. Στα ακραία τοιχώματα, τα κανάλια δεν φθάνουν 0,5-1 m. Τα κανάλια μπορούν να είναι ορθογώνια, κυκλικά ή τριγωνικά, να είναι λειασμένα ή να ταφούν. Σε διατομεακά καταστήματα, η απόσταση μεταξύ των καναλιών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3,5 μ. Η αρχική διατομή του καναλιού προσδιορίζεται με ταχύτητα αέρα 5 m / s. Το ύψος των καναλιών δαπέδου συνιστάται να είναι 0,5-1 m.

Τα κύρια συστήματα εξαερισμού στις αποθήκες που προορίζονται για την αποθήκευση των πατατών σε ένα δοχείο παρουσιάζονται στο Σχ. 3. Με το σύστημα εξισορρόπησης, ο χώρος μεταξύ των εμπορευματοκιβωτίων αερίζεται.

Ο αέρας θα ρέει μέσα στην διάτρητη κοιλότητα που σχηματίζεται στη μία πλευρά του φράκτη τοίχου, και από την άλλη πλευρά, έχοντας μια παρόμοια κατασκευαστική λύση, απορροφάται. Καλύτερος αερισμός επιτυγχάνεται εάν δεν υπάρχουν κενά μεταξύ των δοχείων στην πλευρά παροχής αέρα. Ο αέρας στην οριζόντια κατεύθυνση περνάει μέσα από τα δοχεία και αναρροφάται από τον ανεμιστήρα που είναι εγκατεστημένος στην αντίθετη πλευρά (Σχήμα 3.6). Ο πιο αποτελεσματικός κατακόρυφος αερισμός (σχήμα 3, γ) μέσω ενός συστήματος φραγμένων αγωγών αέρα εκτελείται από κάτω προς τα πάνω μέσω των δοχείων.

Το Σχ. 3. Σχέδια εξαερισμού φυτικών αποθεμάτων με αποθήκευση εμπορευματοκιβωτίων

και - εξίσωσης αέρας περνά μεταξύ των δοχείων, β - το ίδιο όπως στο - εμφύσησης, αέρας τροφοδοτείται από κάτω, r - συνδυάσθηκαν, 1 - πίεση, 2 - ανακύκλωση, 3 - απαγωγέας

Αυτό το σύστημα εξαερισμού είναι πανομοιότυπο με την απόρριψη στην αποθήκευση των προϊόντων χύδην. Στο συνδυασμένο σύστημα, το οποίο συνδυάζει τα στοιχεία των δύο πρώτων συστημάτων, ο αέρας εμφυσάται από τη μία πλευρά οριζοντίως, και το άλλο - αναρροφάται κάτω ή πάνω από το επίπεδο τροφοδοσίας, διέρχεται από το δοχείο σε κατακόρυφη κατεύθυνση.

Ανάλογα με το σύστημα αερισμού, οι απαιτήσεις για το δοχείο ποικίλλουν. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο πυθμένας των δοχείων πρέπει να είναι πλέγμα, και οι τοίχοι είναι σταθεροί, σε άλλες - αντίθετα. Το κανονικοποιημένο εύρος μεταβολών της θερμοκρασίας και της σχετικής υγρασίας του αέρα στη μάζα των λαχανικών και στις εγκαταστάσεις των εγκαταστάσεων αποθήκευσης του εξωτερικού είναι περίπου το ίδιο με αυτό της χώρας μας.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ιδιαιτερότητες στην ξένη πρακτική. Έτσι, στη Σουηδία σε θερμοκρασία αποθήκευσης 0,5-0 ° C λάχανο επιτρεπτή διακύμανση υγρασία από 85 έως 90%, και στο Ηνωμένο Βασίλειο και στη Γερμανία σε θερμοκρασίες 0-1 ° C και 0 C. υγρασία αλλάζει από 90 έως 95%. Το κατώτερο όριο υγρασίας κατά την αποθήκευση των καρότων στις χώρες αυτές είναι ίσο με το κανονικοποιημένο στην εγχώρια πρακτική και η θερμοκρασία είναι 1-3 Γ υψηλότερη. Τα όρια αλλαγής της υγρασίας κατά την αποθήκευση κρεμμυδιών είναι 70-75% σε θερμοκρασία 2-0 ° C και 75-80% σε θερμοκρασία -2-2,5 ° C. Βέλτιστο για τα κρεμμύδια θεωρούν τις θερμοκρασίες: 4 ° C - στον πρώτο μήνα, 0 ° C - στη δεύτερη και -2-3 ° C - στην υπόλοιπη περίοδο. Τα τεύτλα φυλάσσονται σε υγρασία 90-95% και θερμοκρασία 0-2 ° C και 3.3-4 ° C.

Το γογγύλι και το ροταπάγκα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 0 ° C και υγρασία 90-95%. Η ψύξη με ασθενώς χλωριωμένο κρύο νερό (4-10 ° C) χρησιμοποιείται ευρέως στις ΗΠΑ κατά την αποθήκευση καρότων, κουνουπιδιού, σέλινου.

Η μέγιστη χωρητικότητα του εξοπλισμού εξαερισμού κυμαίνεται από 140-160 m3 (t * h). Η τεχνητή ψύξη χρησιμοποιείται ευρέως, η οποία, σε συνδυασμό με σωστά επιλεγμένους αναστολείς βλάστησης, επιτρέπει την αποθήκευση προϊόντων για ένα χρόνο. Τα ψυγεία πληρώνουν για τον εαυτό τους σε 6 χρόνια.

Στις ΗΠΑ και τον Καναδά, χρησιμοποιούνται υγραντήρες φυγοκεντρικού τύπου που τοποθετούνται σε ειδικούς χώρους ή στον κύριο αγωγό εξαερισμού πίσω από τα ψυχρά πηνία. Η χρήση υγραντήρων συνήθως δεν αντισταθμίζει τις απώλειες από την απώλεια βάρους πατάτας, καθώς και το κόστος για τον ηλεκτρικό φωτισμό και την παροχή νερού.

Η διαχείριση των συστημάτων αερισμού, κατά κανόνα, είναι αυτοματοποιημένη. Για τη μέτρηση της θερμοκρασίας χρησιμοποιούνται σταθερές και φορητές συσκευές μέτρησης. Αισθητήρες που τοποθετούνται στο κέντρο του βάθους 0,75-1 ανάχωμα σε m. Ανάπτυξη της αποθήκευσης και λαχανικά μεθόδους πατάτας πηγαίνει προς τη δημιουργία μιας τεχνητής ατμόσφαιρας με μια ορισμένη συγκέντρωση του αερίου μέσου.